Sild høstes hovedsageligt i moderat koldbreddegrader i Stillehavet og Atlanterhavet. Smagen af fisk afhænger af regionen for dens habitat. Men karakteristisk for alle dets repræsentanter er deres unikke aroma og delikate smag. Ifølge forskere har sild som art ikke ændret sig i flere millioner år, og hvorfor dette skete er stadig et mysterium.
Blandt de mange kolde snacks, måske silder den mest populære ret. Hun er til stede på næsten enhver fest. Desuden er denne ret en favorit i alle lande i verden. Festborde er kendetegnet ved saltede sildefilet, drysset med vegetabilsk olie og dekoreret med løgringe. Som dagligt måltid tilberedes kogte kartofler med sild ofte til middag. Det viser sig at være meget velsmagende, enkelt og hurtigt. Når alt kommer til alt kan du tarme silden og skære den i stykker, mens kartoflerne koger.
I alt kendes omkring 60 sildearter.Alyutorskaya sild lever i Kamchatka-regionen og er en af de mest populære og raffinerede sildearter. Fisken fik sit navn fra bugten med samme navn i Kamchatka (Olyutorsky-bugten), hvor den findes i store mængder; Alyutorerne bor på kysten af denne bugt i Koryak Autonomous Okrug - et af de få nordlige folk. Alyutorskaya sild indeholder en stor mængde næringsstoffer såvel som andre typer af denne fisk. Det er en stor fisk, gennemsnitsvægten på et stykke er i gennemsnit 800 gram. Alyutorsild er kendetegnet ved et højt indhold af sundt fedt. Desværre er fiskeriet efter denne sild i de senere år faldet en smule, og under dets navn faldt en anden stor art af atlantsild i butikshylderne. Nu forbedres situationen med fiskefangst i Kamchatka, og sild Alyutorskaya bliver igen et visitkort i Fjernøsten.
Atlantisk sild lever hovedsageligt iØstersøen, Barentshavet og det hvide hav. Dens karakteristiske træk er den ovale mave, der er let fladt fra siderne. Dens sædvanlige størrelser er op til 25 cm, men nogle gange findes prøver på ca. 40 centimeter ud for Islands kyst.
Stillehavssild er meget tæt påAtlanterhavet og lever både i de nordlige regioner i Stillehavet og i Barents- og Hvidehavet. Begge sildearter er værdifulde kommercielle fisk. Stillehavssild vejer undertiden op til 700 gram. Alle sildearter lever i flokke, enkeltpersoner holder op med at fodre og lever ikke længe. Det meste af tiden bruges på store dybder. Og under gydning samles denne fisk i store skoler.
Både Stillehavs- og Atlanterhavssild ertil fede typer, de er især velsmagende, når de er saltet. Derudover er sild syltet, røget og saltet med forskellige krydderier. Retter, der indeholder denne type fisk, er meget velsmagende. Den velkendte "pelsjakke" og forshmak er obligatoriske retter på festborde.
For at gøre saltet sild velsmagende,det er nødvendigt at vælge store frosne prøver med en naturlig farve. Fisken skal ikke gulnes, deformeres, den skal have fremspringende øjne og pressede gæller. Du bør ikke købe frisk frossen sild uden hoved, dette antyder, at den ikke længere var frossen helt frisk. Optø frossen sild til saltning i køleskabet ved en temperatur på + 5 ° C, så bevarer den sin saftighed. Og inden saltning skal du sørge for at fjerne gællerne, så skålen ikke smager bitter. Og brug derefter din yndlingsopskrift og salt.
Allutorskaya sild og alle andre typer af denne fiskmeget nyttigt for mennesker. Deres vigtigste ernæringsværdi ligger i tilstedeværelsen af komplet protein. Regelmæssig optagelse af sild i kosten reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Sildefedt er gavnligt, fordi det hjælper med at krympe fedtceller, hvilket reducerer risikoen for diabetes. Sild indeholder også mange forskellige antioxidanter og sporstoffer. Derudover indeholder den en masse flerumættet Omega 3-syre og vitaminer, der er nødvendige for den menneskelige krop, for eksempel D og B12.
Da antallet af sild svinger meget, er der allerede en række kunstige gydepladser for at øge produktiviteten og stabilisere antallet.
