Uden for vinduet er en lys sol. På kalenderen er sommer.På et sådant tidspunkt er det simpelthen umuligt at afvise lækre kager med bær- eller frugtfyldninger! Den vigtigste ting er, at alle nedenstående opskrifter også passer til den kolde sæson. Tærte med frosne kirsebær eller jordbær er et hej fra sommeren.
Tid til at bage tærter
Ikke underligt, de siger, at en lækker tærte eren indikator for kulinarisk ekspertise og professionalisme hos enhver værtinde. Ikke alle vil være i stand til at bage en konfekt første gang. Kun den strengeste overholdelse af teknologien og den kompetente kombination af alle ingredienser giver dig mulighed for at nyde en virkelig frodig, aromatisk og lækker tærte med frosne kirsebær, jordbær og andre fyld.
Hvor skal jeg starte?Den vigtigste ting er at beslutte, hvilken type dej der skal bruges til at lave en konditorvarer. Du kan bage en lækker lagkage med frosne kirsebær, du kan tilberede en dessert fra gær eller shortcrust wienerbrød. Det afhænger af sidstnævnte, hvilke ingredienser der vil blive brugt.
Madlavning af en gærdej
Hovedingredienserne til dejen er gær, mel ogvand. Du kan tilføje æg, kefir og smør eller vegetabilsk olie. Erfarne konditorer anbefaler at bruge frisk eller komprimeret gær. De produceres i praktisk emballage, de opdeles let i portioner. Derudover er et sådant produkt meget praktisk at opbevare og bruge i fremtiden. Det er ingen hemmelighed, at frossen kirsebærtærte bedst laves med frisk gær.
Brug premium hvedemel til enhver kage. Det er meget vigtigt at sile det inden brug - dette forbedrer kun smagen på den færdige skål.
Der er én regel, der følgesalle professionelle konditorer - alle tørre ingredienser (mel, salt og sukker) blandes først. Og først derefter tilføjes alle andre komponenter til dem: æg, vand, kefir eller mælk.
Hvilken væske bruges til tærter?Nogen foretrækker vand, nogen - mælk eller kefir. Under alle omstændigheder afhænger kagens smagsegenskaber af kvaliteten af basen: hvis vand, så skal det drikke, hvis mælken kun er naturlig.
"Fuld kirsebær"
Dette er en ret simpel, men ikke hurtig opskrift på frossen kirsebærtærte i ovnen. Dejen har brug for følgende ingredienser:
- Kyllingæg - 9 stykker.
- Sukker - 185 gram.
- Hvedemel - 135 gram.
- Bagepulver til dej - en halv teskefuld.
Til fløde:
- Smør - 300 gram.
- Kondenseret mælk - man kan.
Til påfyldning:
- Frosne kirsebær - to og et halvt glas.
- Et halvt glas alkoholholdig drik af god kvalitet (rom, whisky eller cognac).
Til glasur:
- Drikkefløde med medium fedtindhold - 200 ml.
- Bitter chokolade - 150 gram.
- Sukker - 20 gram.
- Smør - 25 gram.
Det er værd at straks sige, at kagen er nødvendigstart madlavning dagen før det krævede øjeblik. Så først og fremmest er det nødvendigt at hælde de optøede kirsebær med en alkoholholdig drink, tilsæt to spiseskefulde sukker og lad den stå i denne form natten over.
Step-by-Step Opskrift
For at lave en kiks skal du adskille proteinerneog æggeblommer. Pisk den sidste med en mixer, indtil der dannes et hvidligt skum med halv sukkernormen. Og læg proteinerne i fryseren, hvorefter de også skal slås med det resterende sukker, indtil der dannes et vedvarende skum.
Sigt mel og tilsæt kakao. Rør og tilsæt de piskede æggeblommer med halvdelen af de piskede æggehvider. Bland grundigt, og tilsæt derefter de resterende proteiner forsigtigt.
Hæld dejen i en form og bag kiks iforvarmet ovn. Efter 40-50 minutter skal du fjerne kiks fra ovnen og lade den afkøle ved stuetemperatur. Læg smør i en skål og bland med kondenseret mælk.
Overfør kirsebærene til et dørslag for at gøre glasset unødvendigt.væske. Skær låget 1,5 cm tykt af den færdige kiks, læg det til side. Brug en ske og en kniv til at fjerne kiksens inderside for at danne den såkaldte dejkasse. Det skal også gennemblødes let med den resterende alkohol efter kirsebærene.
På samme tid skæres kiksens papirmasse i terninger,blød i smørcreme, bland med kirsebær og fyld "kassen", dæk og sæt i køleskabet. Den frosne kirsebærkage er næsten færdig. Det er kun at piske fløden med sukker, varme dem sammen, indtil de er helt opløst. Tilsæt chokolade der og smelt den. Fjern derefter fra varmen og tilsæt smør. Når blandingen er glat, kan du sprede den over kagen. Efter 2-3 timer derefter kan du forkæle alle med frossen kirsebærtærte.
Fotoopskrift: lækker og enkel kirsebærkage
ingredienser:
- Hvedemel - 2 kopper
- Kefir eller mælk - 1 glas.
- Sukker - 1 glas til dejen og et halvt glas til kirsebærpåfyldning.
- Pitted frosne kirsebær - 3 kopper
- Bagepulver til dej - 2 teskefulde.
- Likør eller mandelekstrakt - en halv teskefuld.
Hvordan laver man frossen kirsebærkage? En opskrift med et foto hjælper dig med at lære dig, hvordan du gør det hurtigt og nemt.
- Sigt mel og bland det med sukker, bagepulver og mælk, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie. Bland alt grundigt med en mixer.
- Hæld dejen i en bageplade.
- Læg kirsebærene i en separat beholder og hæld likøren over. Giv den overskydende væske tid til glas, og læg derefter bærene på dejenes overflade og smelt dem let.
- Formen kan sendes til en forvarmet ovn i en halv time.
Kagens beredskab kontrolleres på den traditionelle måde - med en tændstik eller et træspyd.
Clafoutis
Frozen Cherry Gær Pie eri går. I dag kan du overraske din husstand med en usædvanlig dessert, der ligner en gryderet med mange bær. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:
- Frosne kirsebær - 500 gram.
- Mel - 100 gram.
- Frisk mælk - 200 ml.
- Kyllingæg - 4 stykker.
- Sukker - 100 gram.
- Smør.
- Salt.
Fotos af tærter med frosne kirsebær vidner veltalende om, hvor appetitvækkende en sådan dessert ser ud.
Først og fremmest skal du overføre bærene tildyb beholder og afkøles. Ved hjælp af en mixer, slå æg, sukker og en knivspids salt, indtil krystallerne er helt opløst. Derefter introduceres gradvist mel og fortsætter med at røre dejen, så der ikke er en eneste klump tilbage. Nu kan du hælde mælken i og røre alt grundigt igen.
Nu kan du tænde for ovnen.Fjern olien og bærene fra køleskabet. Smør en bageplade, læg kirsebærene kaotisk og hæld dejen over. Det eneste, der er tilbage, er at sætte kagen i ovnen og bage den, indtil den er kogt igennem.
Frossen kirsebær butterdej
Til at begynde med skal du overveje "doven" madlavning - ved hjælp af frossen dej. Nødvendige ingredienser:
- Butterdej - 500 gram.
- Frosne bær - 300 gram.
- Tyk kirsebærsyltetøj - 4 spsk.
- Pulveriseret sukker - 1 spsk.
- Kartoffelstivelse - den samme mængde.
Opskriften er til 8 portioner. Tilberedningstid - 60 minutter.
Fremstillingsmetode
Det første skridt er at optø dejen.For at gøre dette er det nok at lade det være i køleskabet eller ved stuetemperatur i 40 minutter og derefter opdele det i 3 lige store dele (en af dem vil blive brugt til at dekorere kagen). Rul et stykke dej ud, og læg det med en bageplade, fjern overskydende kanter.
Smør dejens overflade med tyk kirsebærsyltetøj og læg bærene ud, efterlad til dekoration. Stænk derefter fyldet med stivelse (det er bedst at gøre dette med en sigte). Det er nødvendigt, så kagen ikke bliver våd. Resten af dejen skal rulles ud og skæres i tynde strimler, der er 1 cm brede. De skal også væve et net på kagens overflade. Fjern de resterende stykker, og pakk dem ind i wienerbrødets kanter med en knivspids. Sæt et kirsebær i frie celler. Det eneste, der er tilbage, er at sende kagen til ovnen og servere den til bordet på en halv time garneret med friske mynteblade.
Ostekage
Testen kræver følgende komponenter:
- 100 ml kefir.
- Den samme mængde vegetabilsk olie.
- 330 gram premium hvedemel.
- 1 kyllingæg.
- 50 gram sukker.
- En halv teskefuld bagepulver.
Til påfyldning:
- 250 gram frosne udstenede kirsebær;
- 400 gram hytteost;
- 3 kyllingæg;
- 120 gram sukker;
- 50 gram kartoffelstivelse.
Optø bær, dræn overskydende væske.Bland æg, vegetabilsk olie, bagepulver og sukker ved hjælp af en mixer eller blender. Sigt melet gennem en sigte og tilsæt gradvist til resten af ingredienserne, ælt en plastik og blød dej, der ikke skal holde fast i dine hænder.
Sæt dejen i en form, der er smurt med grøntsagerolie for at få lave sider. Sæt i køleskabet. Nu kan du forberede påfyldningen. Først skal du gnide hytteosten gennem en sigte. Adskil de hvide fra æggeblommer. Bland sidstnævnte med cottage cheese og tilsæt sukker og stivelse. Bland alt.
Pisk de hvide indtil et fast skum, introducer dem forsigtigtind i ostemassen. Læg fyldet i den kølede dej, flad med en spatel. Sæt de optøede bær på ostemassen og drys med pulveriseret sukker. Send til forvarmet ovn i en time. Derefter kontrolleres bagværkets parathed og afkøles ved stuetemperatur.
Puffdejstærte med frosne kirsebær er en sommerdessert, der helt sikkert vil appellere til selv dem, der følger figuren.
