Physalis, hvis billede du sandsynligvis ikke har setgang, tilhører natskyggefamilien. Der er kun to spiselige arter - vegetabilsk physalis og jordbær. Planten er også kendt som peruviansk stikkelsbær, jordbærtomat og malet kirsebær eller tranebær. Physalis dekorative er en anden type plante, der ikke kan spises, men efter at have vokset på et sted, kan du bruge den som et dekorativt element, når du dekorerer retter eller til fremstilling af buketter. Denne artikel vil vise dig, hvordan du dyrker denne nyttige og meget originale plante. Den indeholder også flere opskrifter til at tilberede en række physalis-retter.
Physalis, hvad er det: en bær eller en grøntsag?
Mange gartnere, der lige har besluttet sigfor at blive bekendt med physalis ved de ikke, hvilken slægt de skal klassificere denne plante: til bær eller grøntsager? Pleje og dyrkning vil jo afhænge af, hvilken gruppe den tilhører. Hvad er Physalis egentlig? Planten tilhører den biologiske struktur af bær, men de fleste sommerboere kender den som en grøntsag. Men faktisk er det ikke så vigtigt, hvad dette vidunderlige produkt præcist er, fordi dets skønhed og fordele er meget vigtigere end alt dette. Så vi fandt ud af slægten af physalis-arten. Hvad er denne plante med hensyn til dekoration og næringsværdi? Vi vil tale om dette lidt senere, men nu vil vi stifte bekendtskab med anlæggets eksterne data.
Hvordan ser Physalis ud?
Sådan finder du ud af, hvilken blomst du tilbyder at købe- er det bestemt physalis? Hvilken slags plante er det, og hvilke strukturelle egenskaber har den? Til at begynde med er det værd at huske, at ikke så mange sorter og typer af physalis kan købes i form af en pottekultur. Denne plante er ret stor: bærarter når 60 cm i højden og har en krybende stilk, og grøntsagsarter vokser op til halvanden meter. Bladene på de fleste varianter af physalis er ovale med let takkede kanter. Blomsterne er små, lysegule med mørke pletter i midten, placeret ved bunden af unge skud. Selv dekorativ physalis kan ikke prale af lyse blomsterstande. Men gule eller lyse orange frugter gemt inde i en lys lommelygte, som er en pericarp, huskes i lang tid. Afhængigt af sorten kan farven på kasserne med frugten indeni variere fra bleggul til lys rød. Der er også sorter, der adskiller sig i den blå eller anden farve på bærene.
Physalis sorter
De mest almindelige sorter af physalisPeruansk og rosiner betragtes som spiselige, som populært er kendt som grøntsager og bær. Et stort antal andre varianter kan også købes i enhver butik, men det er disse to, der har vundet enorm popularitet blandt sommerboere. Raisin physalis, hvis billede du kan se nedenfor, er lille i størrelse og er elsket af mange avlere for sin kompakthed. Det er denne kvalitet, der gør, at den kan dyrkes som pottekultur. Peruvian Physalis er en meget stor plante, så det er usandsynligt, at den vil kunne dyrke den indendørs. For at høsten kan modnes midt på sommeren, skal physalis-rosiner plantes 3-4 måneder før det forventede høsttidspunkt, og den peruvianske endnu tidligere - 5 måneder eller mere. Physalis dyrket i frøplanter producerer rigelig høst fra midten af juli.
Størrelsen på physalis frugter er varieret, det afhænger primært af sorten:
- Physalis bærsorter er altid mindre end grøntsagssorter. Så frugten af jordbær physalis når en vægt på 6-10 g. Andre bærsorter er endnu mindre, deres gennemsnitlige vægt er 1-4 g.
- De største frugter blandt grøntsagssorterne af physalis er Moskva tidligt (op til 80 g), storfrugt (op til 90 g) og Ground Gribovsky (op til 60 g).
- Prydvarianter af physalis har de mindste frugter - op til 2 g, men størrelsen på fosterbægeret er den største af alle sorter og arter.
Plantning af physalis
Hvad skal du vide, når du dyrker physalis?At denne plante ikke er så finurlig, som det kan virke ved første øjekast. På trods af det dekorative og meget usædvanlige udseende for haveafgrøder, dyrkes physalis på en måde, der ligner den sædvanlige og velkendte tomat for alle. Det bedste sted på stedet for dens succesfulde vækst og frugtsætning er valgt på samme måde som for tomater. Physalis i forhold til mængden af sollys er mindre finurlig end andre natskygger. Ordningen for plantning af physalis i det åbne felt afhænger af, hvilken art sorten tilhører: for vegetabilsk physalis er 70x70 egnet, og til bær - 60x60 cm.Når den dyrkes i drivhuse og i nærværelse af espalier, kan physalis plantes iht. til ordningen 50x70 cm (grøntsag) eller 30x70 (bær). Det er bedre at plante physalis frøplanter i jorden eller drivhuset i samme periode som tomater. Der skal lægges særlig vægt på vanding: i den første uge er det nødvendigt at fugte jorden rigeligt, og sørg for, at der ikke dannes en skorpe på den.
Plantepleje og dannelse
Det er vigtigt at holde renheden under plantevækst.bede fra ukrudt, fordi nærhed til dem kan påvirke udviklingen af physalis busken. Malede tranebær eller physalis behøver ikke vanding fra anden halvdel af sommeren og er heller ikke modtagelige for forskellige sygdomme, der er iboende i andre natskygge. Planten behøver praktisk talt ikke at danne en busk, da jo mere den forgrener sig, jo mere høst kan du få fra den. Dette var påvirket af, hvor blomsterne er placeret. Physalis (dens billeder er præsenteret i anmeldelsen) skal jævnligt klemmes for bedre forgrening.
Frugtens kemiske sammensætning
Mange af læserne vil sikkert være interesserede i demHvilken næringsværdi er karakteristisk for en sådan kultur som physalis, hvad repræsenterer denne plante som et fødevareprodukt? Du skal straks være opmærksom på, at du kan spise grøntsags- og bærphysalis, og dekorativ physalis er ikke egnet til dette på grund af den lille størrelse af bærene og deres lave næringsværdi. Frugterne indeholder B-vitaminer (1, 2, 6 og 12), syrer (æblesyre, citronsyre, rav og mange andre), antioxidanter, polyfenoler, tannin og glucose. På trods af så mange forskellige næringsstoffer er kalorieindholdet i physalis lavt og beløber sig til kun 53 kcal for hver 100 bær. Det er det, der gør frugterne af denne plante til et fremragende vitamin- og diætprodukt.
Fordelene og skaderne ved physalis
Virkningen af plantefrugter på den menneskelige kropafhænger af, om physalis spises rå eller kogt. Når de koges, fungerer physalis-frugter som et fremragende vanddrivende og koleretisk middel, som ikke kun hjælper med at reducere risikoen for nyre- og galdeblæresten, men også med at slippe af med eksisterende sten. Derudover har physalis en mild smertestillende, immunstimulerende og anti-inflammatorisk effekt. Disse egenskaber ved produktet vil være nyttige for dem, der har lidt en alvorlig og langvarig sygdom. Rå physalis-frugter genopretter den normale funktion af de endokrine kirtler og fremmer også genopretning fra hypertension, dysenteri, mave-tarmsygdomme og pyelonefritis.
Den vigtigste kontraindikation for brugen af physalis er individuel intolerance over for produktet.
Brugen af physalis i madlavning
Physalis kan bruges til madlavningen lang række forskellige retter: salater, varme og kolde forretter, desserter, pickles og endda vin. Hovedreglen er altid at fjerne kapslen fra frugten, fordi denne del af planten er giftig. Det største antal opskrifter, der bruger physalis, er afsat til tilberedning af syltetøj. Faktum er, at både grøntsags- og bærphysalis har en pikant eftersmag, der passer godt til mange bær og frugter. Derudover kombineres physalis i marmelade også med zucchini, ingefær og græskar.
Physalis i det første og andet kursus genereltkan bruges som dekoration eller hovedkomponent. Det gør gryderetter, supper og saucer gode i smagen. Til tilberedning af snacks, især salater, kan du bruge både friske physalis-bær og saltede og endda gennemblødte frugter.
Hvad skal man lave mad med physalis?
Her er nogle enkle opskrifter til at lave physalis derhjemme.
- Physalis kompot.For at forberede det skal du bruge physalis bær, som er godt vasket og fri for "lanterner", sukker og vand, lidt citronsyre, vanillin og ingefær efter smag. Først skal du forberede en sirup, for hvilken sukker og vand blandes i lige store forhold, og blandingen bringes i kog. Physalis-frugter kogt på forhånd i 5 minutter afkøles i koldt vand og dyppes i sirup (200 g bær pr. 1 liter sirup). Efter kogning tilsættes citronsyre og andre smagsstoffer.
- Kartoffel og physalis gryderet.Skrællede og vaskede physalis bær (ca. 500 g) skæres i halve eller efterlades hele, baseret på deres størrelse. Kartofler (500 g) skrælles, vaskes og skæres i stykker svarende til størrelsen af physalis. Bland grøntsagerne i en skål, smag til med salt og peber. Tilsæt derefter porrer skåret i halve ringe (200 g) og lidt grønt til blandingen. Blandingen lægges i et bradefad og sættes i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200-210 grader. Derefter skal du hælde næsten færdiglavede grøntsager med en hvilken som helst sauce og drysse med 150 g revet hård ost, lad det stå i ovnen ved en temperatur på 210-220 grader, indtil det er færdigt.
