V Rusku, bez vynikajících jídel z jesetera,nekonal žádný královský svátek. K dvoru vládců byly ryby dodávány do žlabů vykopaných z dubových kufrů a posunuté vlhkým hadrem, aby zajistili živého cara. Pro nejdůležitější sváteční stoly byly síly připravovány želé a ušima ze sterlet a obrovský jeseter pečený se zeleninou byl hlavní dekorací svátků. Lidé, kteří se po celé generace účastnili sklizně této vznešené ryby, ji nikdy nezkoušeli po celý svůj život, protože to stálo spoustu peněz a celý rybářský průmysl byl přísně kontrolován.
Dnes je lov této ryby zásadníodmítl a stal se dostupnější pro široké masy. Nicméně, pokud chcete, můžete najít jeseteři v prodeji. Ale rozlišovat je jeden od druhého - úkol je vážnější. Například, kolik lidí ví, co odlišuje jesetera od jesetera? Odpověď na tuto otázku není tak složitá, jak se to může zdát na první pohled. Abyste zjistili, kdo je kdo, stačí znát hlavní rozdíly - pak i na první pohled můžete přesně určit, co je před vámi cizí ryba.
Co říkají biologové?
Překvapivě, každý průvodce po zoologiimůže pomoci najít odpověď na otázku, co odlišuje jesetera od jesetera. Rozdíl mezi ryby v oficiální klasifikaci. Rodina jesetera zahrnuje stejný rod. Sterlet je jeden z druhů, které zahrnuje. Jinými slovy, všichni zástupci rodu Sturgeons jsou nazýváni jeseterem, jichž je jich až 19 druhů. Šterlet je užší definice.
Společné rysy celého jesetera
Zástupci rodiny jsou velcírozměry. Tento bod pomůže pochopit, co odlišuje jesetera od jesetera. U jeseterů, jemné bílé maso s nízkým obsahem tuku a několika kostí. A jejich kaviár po celém světě je považován za jednu z nejcennějších lahůdek.
Jeseteři žijí v řekách, mnozí z nich mají rádi cestování a pravidelně chodí na moře. To souvisí se zvláštnostmi tření. V tomto ohledu je sterlet výjimkou, je to domácí ryba.
Když záleží na velikosti
Už jste někdy viděli fotkybeluga? Tato ryba patří jeseteru a patří k největším na planetě a dosahuje několika metrů. Sterlet může být nazýván šampiónem proti zápisu. Je to nejmenší v rodině, jeho délka zřídka dosahuje metru. Největší ulovené vzorky dosahovaly přibližně 125 cm. Sterlet váží asi 3-5 kilogramů. Když jste se zeptali na rozdíly mezi jeseterem a jeseterem, můžete bezpečně odpovědět: "Především, velikost." Všichni ostatní členové rodiny jsou větší než štítek.
Vlastnosti struktury hlavy
Tvar hlavy a nosu je následující charakteristikaznamení, na které je také možné definovat, než jesetera jesetera se liší. Fotka vám pomůže vidět rozdíly vizuálně. Podívejme se blíže: nos hrdla je dlouhý a špičatý, jeho hlava je úzká a mělká ve srovnání s tělem. Kromě toho má tato ryba fringed knírek.
U většiny jeseterů je vše jiné:nos je kratší, hlava je větší a širší. A rybáři také říkají, že sterlet má zvláštní vzhled, jako by byl překvapený nebo naivní. Jeseter vypadá jinak - jako by byl sebevědomější. Samozřejmě to není o charakteru a o tom, že můžete číst myšlenky na ryby při pohledu. Tento jev je způsoben výhradně zvláštnostmi struktury lebky.
Barva a struktura těla
Druhy jesetera zahrnují několik druhů, velmipodobné mezi sebou. Nezaměřujte se na barvu a snažte se zjistit, co odlišuje jesetera od jesetera. Jaký je rozdíl v barvě těchto ryb? Celý jeseter, včetně šterlinků, má šedou barvu, asi světlo až téměř černé.
Počítání vedlejších chyb vám ale může pomoci -speciální kostní scutes. Sterlet jich má více než jiný jeseter. Může tu být až 70 brouků, ale jeseter je jich má jen 50. Hřbetní trny sterletu jsou korunovány ostrými trny. Tělo jesetera je hladší. Další fotografie jasně ukazuje tuto ušlechtilou rybu.
Životní styl
Někteří jeseteři vedou některé neuvěřitelněživot. Například beluga opouští moře, aby se rozmnožila do řek, které do ní proudily a překonávaly mnoho kilometrů. Jeseter také rád „chodí“, ale sterlet je sedavá ryba. Žije v čisté tekoucí vodě, vede životním stylem blízkého dna, ale také stoupá na povrch, aby mohla lovit civící hmyz. Stejně jako všichni jeseteři je i sterlet dravec. Jí larvy, červy, malé ryby, vejce jiných podmořských obyvatel. Ačkoli sterlet nemá velkou lásku k cestování, také se stane, že plave v jezerech. Chová se tam ještě opatrněji než ve své rodné řece, pokračuje v lovu, ale nikdy se neobjeví.
Kaviár
Tyto ryby můžete odlišit od sebe navzájem a podle jejichkaviár. Sterlet, jak již víme, je relativně malý, a proto obsahuje méně vajec. Má bohatou barvu a zrna mají velikost korálku. Mírně nazelenalý kaviár jesetera je větší.
Maso
Víte, jak se jeseter liší od sterletuchuť? Maso jesetera je suché, jeho obsah tuku je 15%. Sterlet má tlustší maso a chuť je něžnější a jemnější. Jeho obsah tuku dosahuje 30%. Skuteční gurmáni věří, že sterlet je chutnější. Obvykle se z ní připravuje rybí polévka a aspik, ale je vhodná i pro jiná jídla. Jeseter je také velmi cenný a jeho pochoutky se podávají v nejlepších rybích restauracích po celém světě. Celkově pečený jeseter vypadá obzvláště působivě. Stejně jako za starých časů se podává u stolu u příležitosti nejvýznamnějších událostí.
