Všichni milujeme sladkosti, zejména dezerty, kterévařila skvěle a krásně. Italská kuchyně je velmi bohatá na recepty na lahodné originální sladké pochoutky, které s obdivem používá téměř každý. Jedním z těchto dezertů je mátová pannacotta, což je sladké želé vyrobené se smetanou a připomínající sladkosti z ptačího mléka. Samotný název naznačuje, že sladkost je krémový pudink, do kterého se přidávají různé přísady podle chuti. Aby se to stalo, krém se zahřeje spolu s cukrem a vanilkou a vaří se po dobu patnácti minut na mírném ohni, potom se tam dá želatina a hmota se nalije do forem, aby ztuhla.
Panna cotta je tedy italský dezert vyrobený ze smetanya želatina podávaná s různými ovocnými nebo bobulovými omáčkami, čokoládou nebo karamelem. Tento dezert je tradičně bílý, ale pokud přidáte nějaké přísady, jako je máta nebo kakao, můžete skončit vícevrstvým želé s různými příchutěmi. Podívejme se blíže na to, jak to vařit.
Mátová panakota
Složení:čtyři sta padesát gramů těžké smetany, šedesát gramů mléka, deset gramů želatiny, devadesát gramů cukru, kůra z poloviny citronu, jeden svazek máty, bobule na ozdobení pokrmu.
Příprava
Panacotta, recept, o kterém uvažujeme,příprava je docela jednoduchá. Za tímto účelem se želatina nalije mlékem a nechá se, dokud nenapučí, poté se směs zapálí a za míchání se zahřívá, ale ne vaří. Máta je promyta a rozebrána. Přiveďte smetanu s cukrem k varu na mírném ohni, přidejte citronovou kůru a nechte dvacet minut pod víkem. Poté vložte do krému mátu a rozšlehejte mixérem, přidejte mléko a promíchejte, hmotu protřepejte přes síto, nalijte do forem a dejte na dvě hodiny na chladné místo. Pannacotta se podává přímo ve formách nebo se převrací, pokrytá horkým ručníkem, aby se pamlsky vzdálily od jejích stěn. Hotový dezert zdobí lístky máty a čerstvé bobule.
Panacotta s mátou: jednoduchý recept
Složení: osm set gramů smetany, sto padesát gramů mléka, sto padesát gramů cukru, dvanáct gramů želatiny, sto gramů jahod, padesát gramů mátového sirupu, špetka vanilky.
Příprava
Želatina je předem namočená po dobu deseti minutve vodě. Mléko a dvě stě gramů smetany se zahřejí k varu, přidá se cukr a želatina a po několika minutách se přidá vanilka se zbytkem smetany. Vše promíchejte a hmotu rozdělte na dvě stejné části. Mátový sirup se nalije do jedné části a jahody se otírají sítem do druhé. Nejprve dejte mátový krém do připravených forem, poté je dejte na chladné místo, dokud nezhoustne. Poté se na vrch umístí jahodový krém, který se znovu vloží do chladničky na osm hodin. Podává se hotová panakota s mátou a jahodami, dříve vyjmutá z formy. Jak to udělat, bylo diskutováno výše. Horní část dezertu je zdobena několika jahodami a lístky máty.
Jogurtová máta panacotta
Složení: sto padesát gramů smetany, pět set gramů čistého jogurtu, tři lžíce cukru, dva pytle želatiny, jeden svazek máty.
Příprava
Vložte želatinu do misky, přidejte maloumnožství vody a nechte ji, dokud nenapučí. Mezitím v hrnci přiveďte smetanu a cukr k varu, časem přidejte želatinu a dobře promíchejte. Rozšlehejte jogurt a umyté lístky máty mixérem a přidejte do krémové hmoty, promíchejte, nalijte do forem, dejte je na chladné místo, aby ztuhly. Panacotta se podává s mátou, jejíž fotografie je připojena, předtím vyjmuta z formy a nalita sladkou omáčkou, jako je karamel nebo čokoláda, zdobená kruhy ovoce a bobulí podle vašeho výběru.
Několik užitečných tipů
Mátová panakota je lehký dezertkteré lze připravit pro zvláštní příležitost. Je však třeba si uvědomit, že pokud dáte trochu želatiny, krém nemusí zhoustnout, takže si na obalu přečtěte, kolik kapaliny je zahušťovadlo určeno. V žádném případě by se krém neměl vařit s želatinou, zahřívají se a odstraní se z ohně, až poté se přidá zahušťovadlo. Po vaření musí být dezert umístěn na chladném místě po dobu osmi hodin.
Mátová citronová panacotta
Složení:sto dvacet pět gramů mléka, kůra z jednoho citronu, dvacet gramů granulované želatiny, sto osmdesát gramů cukru, devět set gramů těžké smetany, velká hromada máty. Pro omáčku: třicet gramů citronové šťávy, dvě stě gramů cukru, jeden svazek máty, padesát gramů vody.
Vaření panakoty
Tento recept vyrábí panakotu s mátoudocela jednoduché. Nejprve se želatina zředí mlékem a nechá se vyluhovat. Poté se směs zapálí a zahřívá, dokud se zahušťovadlo nerozpustí. Nelze vařit! Máta je umyta a rozebrána na větvičky, jemně nasekané. Krém se nalije do nádoby, přidá se cukr a zahřívá se na mírném ohni až do varu, vyjme se ze sporáku, přidá se strouhaná citronová kůra a trvá 20 minut pod víkem. Máta je šlehačka do husté pasty se dvěma lžícemi smetany. Tato hmota se přidá do smetany a promíchá se, přidá se mléko. Tato směs se filtruje přes síto, nalije se do sklenic a přikryje se a dá se na dvě hodiny na chladné místo.
Příprava omáčky
Citronová šťáva se kombinuje s cukrem, nasekanou mátou a šlehá se pomocí mixéru nebo mixéru. Omáčku přeceďte, vložte na sporák a odpařte.
Hotová panakota s mátou je zdobena bobulemi a nalita omáčkou. Děti si tento lehký vzdušný dezert s radostí užijí.
