Pivo je oblíbeným nápojem milionů lidí v okolísvětu. Je snadné koupit v obchodě, kde je prezentováno mnoho odrůd, ale v moderních podmínkách, kdy se stále více lidí touží vrátit se k vlastnímu vaření mnoha produktů, se můžete naučit, jak vařit domácí pivo a potěšit sebe i své příbuzné vlastním vařeným nápojem.
To nevyžaduje složité speciální vybavení ani velké náklady, takže rozhodně stojí za vyzkoušení.
Doma jsme vařili pravé obilné pivo
Co musíte udělat domapěnivý nápoj? Nejprve je potřeba voda, slad, chmel a droždí. Klíčem ke kvalitnímu pivu jsou správně připravené komponenty. Voda použitá na to by tedy měla být měkká. Stačí to vařit asi půl hodiny. Chmel lze zakoupit, nebo smontovat samostatně. Například, pokud máte letní chatu, můžete si zde obstarat suroviny. Zrání chmele začíná v polovině srpna. Sklizené plodiny musí být sušeny v dřevěných bednách a drceny pod lisem. Slad znamená klíčící zrna ječmene, pšenice nebo žita. Nejčastěji se používá ječmen. Můžete však použít pro výrobu piva a sladového výtažku.
Pěstování sladu samo o sobě je stále docela obtížné.
Jak vařit pivo doma?
Budete potřebovat následující vybavení:nádoba na dvacet až třicet litrů na mladinu, fermentační nádrž s uzávěrem vody, teploměr, míchací lžíce, sifonová zkumavka a láhve. Před vařením piva doma musíte připravit všechny komponenty. Do pánve nalijte několik litrů vody a přidejte kilogram cukru, vařte. Nádobu sladového extraktu zahřejte v horké vodě a jeho obsah nalijte do fermentační nádrže, která byla předtím sterilizována.
Zašlete tam připravený cukrový sirup avše důkladně promíchejte. Směs se nalije studenou vodou do objemu dvaceti litrů. Je žádoucí, aby byla voda filtrována. Teplota výsledného roztoku by měla být vhodná pro kvašení a měla by být v rozmezí od osmnácti do dvaceti čtyř stupňů tepla. Dalším krokem je přidání pivovarských kvasnic. Určují proces kvašení pivní mladiny. Droždí by se mělo nalévat rovnoměrně, vyhýbat se hrudkám, ale také dostatečně rychle, aby budoucí pivo nepřijalo příliš dlouho do styku s okolím. Uzavřete fermentační nádrž a ujistěte se, že je těsná. Namontujte těsnění a do něj nalijte vodu. Nádoba může být umístěna v chladné místnosti a vydrží požadovanou dobu. Kolik a jak vařit pivo doma závisí na odrůdě, ale v průměru to trvá asi pět až osm dní. Během kvašení neotevírejte víko. Když čas uběhne, může se pivo plnit do lahví a přidat chmel. Kužely, čerstvé a velké, se pokládají na dno nádoby a nalijí se do nápoje. Současně by kolem krku mělo zůstat asi pět centimetrů. Pro sekundární kvašení se do lahví přidá několik lžiček cukru na každý litr piva. Poté se vše uzavře a třese. Nápoj by měl být ponechán několik týdnů na chladném místě, kde dozrává. Na tomto doporučení, jak vařit pivo doma, končí. Zůstane jen čekat a užít si skvělou chuť.
