Kurt je sýr. Získává se z kysaného mléka, které se v procesu vytváření konečného produktu solí a lisuje. Po sušení sýra na slunci.
Doslovně je slovo „kurt“ z kazašského jazyka přeloženo jako „houska“ nebo „cívky“. Tento název ospravedlňuje vzhled mléčného výrobku.
Kde je produkt vyroben a kde je produkt oblíbený?
Kurt je kazašské jídlo.Jídlo má zajímavý vzhled, zatímco neobvyklý vkus. Také jídlo je populární v mnoha středoasijských zemích (Kazachstán, Uzbekistán, Kyrgyzstán). V západní Asii není takový sýr žádán. Vyrábí se v Gruzii, Arménii, Ázerbájdžánu. Kurtový sýr se vyrábí také v Baškirii, Tatarstánu a Mongolsku.
Všimněte si, že recept na jeho přípravu v každémZemě se vyznačuje svými vlastními charakteristikami. Tradičně se však sýr vyrábí z ovčího, kozího nebo kravského mléka. V některých zemích však tento produkt vyrobili z exotičtějších komponent. Například v Arménii se připravují z buvolího mléka, v Kyrgyzstánu - z velbloudího mléka.
Užitečné vlastnosti
- Kurt je jídlo, které může potlačit nevolnost. Proto by ti, kteří často trpí takovými zdravotními problémy, měli vzít sýr na výlet. To je vynikající lék na kinetózu.
- Kurt pomáhá obnovit prospěšnou střevní mikroflóru. Tento typ sýra se tělem snadno a rychle vstřebává.
- Díky vitaminu A je produkt dobrý pro zrak. Zlepšuje také imunitu.
- V sýru se také nachází vitamin E. Díky tomu sýr saturuje tělo kyslíkem a také odolává procesu stárnutí.
- Vitamin D se nachází ve velkém množství, což snižuje riziko rakoviny a osteoporózy.
- Vápník se také nachází v sýru. Proto pomocí kurtu posilujete kostní tkáň, zlepšujete metabolické procesy.
- Sýr je užitečný pro anémii, vyčerpání a také během období stresu, jak fyzického, tak duševního.
- Obsah kalorií v tomto mléčném produktu je 260 kcal.
Chcete-li vyrobit tento druh sýra, musíte nejprvepo zúžení vytvořte katyk. Co je katyk? Jedná se o kyselé mléko, které se připravuje vařením při teplotě nad pokojovou teplotou (více než třicet stupňů). Během přípravy nehýbejte ani netřepejte nádobou.
Nyní přidejte sůl do hmoty (podle chuti). Dále sbalte kuličky o průměru ne více než pět centimetrů rukama. Poté, co je položíte na palubu, přikryjte gázou. Sušte na slunci tři dny.
Kurt - jídlo tvarohu
Nyní zvažte jiný způsob vaření.takové jídlo. Vezměte tvaroh a sůl (na 200 gramů - jedna lžička). Mléčný výrobek protřete sítem. Následně se výsledná hmota ručně rozdrtí na kuličky o velikosti ořechu. Poté se položí na polici, aby uschly. Nezapomeňte zakrýt koule ubrouskem nebo gázou. Doporučuje se šířit na slunné, dobře větrané místo. Když kurt schne (podobně jako křída), považuje se to za připravené. Kousnutí takového sýra se vyplatí. Lze jej jednoduše olíznout, zejména tento způsob použití je pro děti příjemný.
přihláška
Obvykle je kurt přijali pastýři, cestovatelé,cestovatelé a poutníci. Na silnici se nezhorší, dobře toleruje kolísání teploty, zatímco vaření je nenáročné. Pozoruhodné je také to, že kurt dobře nasycuje. Tento typ sýra je docela výživný. Také to usnadňuje snášet žízeň.
Aplikace pro vaření
Курт – блюдо достаточно универсальное.Takový mléčný produkt lze kombinovat s téměř jakoukoli přísadou. Kurt lze použít jako samostatné jídlo nebo k přípravě různých polévek, salátů. Kurtový sýr se hodí také k masu a rybám. Na jeho základě jsou připravovány různé dresinky a omáčky.
Pokud zředíte vodou (horkou) kurt, pak můžetevařte hustou polévku. Tento sýr je velmi chutný k jídlu s chlebem. Může být také použit jako koření na zeleninový salát. Když přidáte kurt, nemůžete solit. Skvělé také pro pivo.
Takový produkt je škodlivý pro lidi, kteří ho majíexistuje individuální nesnášenlivost. Vzhledem k dostatečně vysokému množství kalorií byste neměli jíst takové jídlo těm, kteří sledují postavu, zhubnou nebo jsou obézní.
Také není užitečné pro lidi s ledvinami, srdeční problémy.Kurtový sýr. Na první pohled se toto jídlo zdá být užitečné, ale obsahuje velké množství soli. A to není užitečné pro ty, kteří mají výše uvedené problémy.
Jak uložit?
Этот вид сыра обладает высокой стойкостью к teplotní rozdíly. Proto jej můžete uložit bez ledničky. Pokud kurt sýr správně připravíte, bude vhodný po dlouhou dobu (až osm let). Nejlepší je uchovávat produkt ve voskovaných plátěných pytlích ve větraných místnostech.
Malý závěr
Nyní víte, co je kurt.Jídlo, jehož receptura je popsána výše, osloví ty, kteří milují různé sýry. Takový produkt může být použit k vytvoření různých pokrmů. Pokud se vám líbilo jídlo jako kurt, vařte to pro svou rodinu.
