Jídla z kuřecího srdce mohou být vynikajícía výživné. Navzdory relativně levným nákladům na tento produkt ve srovnání s masem má svou hodnotu v mnoha kuchyních světa. Kuřecí srdce, pokud je správně uvařeno, má originální chuť.
V zakysané smetanové omáčce
Jedno z originálních a lahodných pokrmů z kuřecího srdce je připraveno poměrně jednoduše a nevyžaduje velké výdaje. K vaření musíte předem vzít:
- cibule;
- mrkev;
- 500 g srdcí;
- koření;
- jarní cibule;
- 60 g zakysané smetany.
A také potřebujete malý dušený pánev, ve kterém bude zelenina restována a všechny ostatní ingredience budou dušené.
Nejprve jsou srdce důkladně umyta, přebytečný tuk je z nich odříznut. Cibule se nakrájí na středně velké kostky a restuje se v hrnci na olivovém oleji (lze použít slunečnicový olej).
Když cibule dosáhne průhledné barvy, přidejtetady jsou kuřecí srdce a necháme dusit asi 15 minut. Nyní můžete udělat mrkev. Je oloupán a nakrájen na tenké tyčinky dlouhé ne více než 3 cm.
Po čtvrt hodině je mrkev položenav kastrolu s přísadami, které se již dusí. V tomto okamžiku je zakysaná smetana smíchána s kořením. Můžete přidat kurkumu pro chutnou chuť a barvu. Milovníci tekuté omáčky sem také přidávají trochu vody.
Tato omáčka se nalije do hrnce a obsah se dusí dalších 10 minut. Na konci je jednoduché jídlo z kuřecích srdcí posypané nasekanými bylinkami.
Pečené srdce s houbami
Recept z kuřecích srdcí může být velmi sytý a slouží jako hlavní chod. K přípravě pečeně musíte vzít:
- srdce 1 kg;
- cibule 100 g;
- 2 střední mrkev;
- 1 hlava česneku;
- 7 ks sušené švestky;
- sušený kopr;
- 1 lžička paprika;
- sůl.
Veškerá zelenina musí být předem oloupána a opláchnuta. Zpracovávají se také kuřecí srdce. Zelenina je nakrájena na velké kostky a smíchána s kořením. Zde jsou také přidána srdce.
Brambory jsou nakrájeny na velké kousky a naskládány do pekáčů. Na vrchol je položena směs zeleniny a srdcí. Do každé nádoby se nalije 1 sklenice vroucí vody.
Všechny nádoby se na hodinu umístí do předehřáté pece. Před podáváním se do každé porce přidá nasekaná zelenina. Toto jednoduché jídlo z kuřecího srdce bude zvýrazněním každého stolu.
Originální a levná večeře
Tento recept osloví ženy v domácnosti, které nemajíhodně času na vaření, ale rádi hýčkají své rodinné příslušníky dobrotami. Dokonce i zarytý mládenec může udělat recept na kuřecí játra a srdce. K jeho přípravě budete potřebovat:
- srdce a játra, každá po 300 g;
- 2 střední cibule;
- 150 g zakysané smetany;
- koření a bobkové listy;
- muškátový oříšek;
- rostlinný olej;
- zelené.
Cibule musí být oloupána a nakrájena na velké kouskypůlkruhy. Srdce a játra jsou dobře vypláchnuta a jsou z nich odstraněny tuky a žíly. Nejprve se cibule smaží do průsvitu. Pak se sem přidají srdce. Po 15 minutách tam mohou být umístěna játra.
Když se rozjasní, je nutné v pánvinalijte zakysanou smetanu a bobkový list. Muškátový oříšek je dobře rozdrcený a v malém množství je odeslán na celkovou hmotnost. Budete muset nechat pokrm dusit dalších 15 minut.
Před podáváním se na každou misku přidá nasekaná zelenina. Lepší, pokud máte více čerstvé petrželky.
Kuřecí srdce a žaludky
Lahodné a originální občerstvení lze připravit z drobů. Jeden z nich bude schopen uspokojit potřeby každého labužníka. Budete muset připravit:
- kuřecí žaludky a srdce po 0,5 kg;
- 1 cibule;
- 5 stroužků česneku;
- sezamová semínka a paprika po 1;
- 100 ml sójové omáčky;
- rostlinný olej;
- koření.
Je nutné omýt droby a odstranit z nich přebytečný tuk. Poté je vložte do hrnce a vařte po dobu 1 hodiny s přidáním 3 kusů bobkových listů a 6-7 kusů černého pepře.
Po vypnutí ohně a bez odstranění drobů jej nechejte vychladnout. Tak se ukáží jako velmi jemné a šťavnaté. Poté jsou žaludky a srdce nakrájeny na malé kostky.
Cibule musí být oloupána a dobře umyta.Je nakrájen na velké půlkruhy a odeslán k smažení na pánvi. Když se stane průhledným, přidají se sezamová semínka a po několika minutách se přidá paprika. Během smažení obsah dobře promíchejte, protože koření se může rychle spálit.
Po 10 minutách se do hmoty přidá česnek v pánvi, která prochází lisem. Husí maso se okamžitě umístí na stejné místo a vaří se dalších 15 minut na mírném ohni s přídavkem sójové omáčky.
Po uvaření je třeba misku nalít se zavřeným víkem po dobu dalších 30 minut, aby srdce a žaludky absorbovaly aroma a chuť omáčky. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.
Těsto srdce
Na druhý můžete velmi rychle připravit pokrm z kuřecích srdcí. Potřebuje minimum ingrediencí:
- 500 g srdcí;
- 2 vejce;
- 50 g mouky;
- slunečnicový olej;
- koření.
Vnitřnosti musí být dobře umyty a odstraněn tuk. Srdce jsou podélně rozřezána na polovinu. Musí být trochu zbiti. Pak se vejce smíchají s moukou a kořením, které máte rádi.
Poloviny srdcí jsou v této směsi dobře namočené a smažené do krásné zlaté barvy. Mohou být podávány s jakoukoli přílohou.
Kuchmachi
Recepty z kuřecího srdce jsou také oblíbené v kavkazské kuchyni. Používají také jiné droby. Výsledkem je, že Kuchmachi je velmi voňavý a uspokojující. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 300 g srdce, játra, kuřecí žaludky;
- 2 cibule;
- 5 stroužků česneku;
- červená feferonka 1 ks;
- 1 sušený dřišťál;
- koriandr 1;
- Kavkazské koření 1;
- čerstvé koriandro 1 svazek;
- granátové jablko 1 ks;
- červené víno 0,5 litru.
Nejprve musíte vnitřnosti dobře umýt. Odstraňte veškerý přebytečný tuk a aortu na srdcích. Játra a žaludky nakrájejte na 4 kusy. Cibule jsou nakrájeny na půlkruhy.
Vedlejší produkty se smaží na vysokém ohni, dokud se nevytvoří malá krusta. Přidejte polovinu vína do 0,5 litru vody a tuto směs nalijte do pánve.
Ochutnejte pokrm pepřem a solí podle chuti. Tuto směs je nutné dusit asi 30 minut, dokud se kapalina zcela neodpaří. V jiné pánvi se cibule v této době smaží po dobu 5 minut na vysokém ohni.
Všechny zbývající koření musí být rozdrcenymalty, dokud se nezíská homogenní hmota. Zde se také přidá zbytek vína a směs se nalije do pánve s droby. Po 2-4 minutách přidejte cibuli a dobře promíchejte. Vařte dalších 5-10 minut.
Nalijte misku na velký talíř, posypte semínky granátového jablka a nasekaným koriandrem. Kuchmachi by se mělo jíst horké s pita chlebem.
Kastrol
K přípravě originálního menu na oběd nemusíte utrácet spoustu peněz a času. Lahodný pokrm z kuřecího srdce lze připravit ze standardní sady potravin v každém domě.
K přípravě kastrolů budete potřebovat:
- 300 g těstovin;
- srdce 300 g;
- 2 cibule;
- 20 ml mléka;
- 2 ks vejce;
- 1 polévková lžíce. l mouka;
- 200 g sýra;
- 50 g másla;
- sůl.
Vnitřnosti jsou dobře umyty a všechnopřebytečný tuk. Jsou podélně rozřezány na 4 části. Cibule jsou nakrájeny na malé kostky a smíchány se srdíčky. Ingredience se smaží na pánvi po dobu 10-15 minut. Potom se sem přidá mouka a za stálého míchání se nalije mléko.
Směs dochutíme solí a pepřem podle chuti a nechámedusíme dalších 15 minut. V tomto okamžiku se těstoviny vaří a položí se v mastné formě. Přidejte droby z pánve nahoře.
Vejce dobře rozšleháme. Tato hmota se nalije do kastrolu. Na vrch posypeme strouhaným sýrem a rozložíme malé kousky másla.
Po dobu 20 minut se formulář odešle do pece při 200 ° C. Pokud má dům kuřecí játra, můžete ho přidat také do tohoto jídla.
V jaké omáčce můžete dušené droby?
K přípravě pokrmů z kuřecího srdce se často používají různé obvazy. Vnitřnosti můžete dusit v několika variantách. Hořčično-sýrová omáčka dodá srdcem pikantní chuť.
Chcete-li uhasit droby v něm, musíte smíchat 1lžíce hořčice a 150 ml smetany. Do směsi přidejte 20 ml olivového oleje. Dusí se v něm 500 g srdcí. Po 20-30 minutách se sem přidá strouhaný sýr.
A také chutné jídlo se ukáže pomocísýrová a jogurtová omáčka. Vedlejší produkty se nejprve smaží v rostlinném oleji. Poté přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a tavený sýr bez přísad.
Po 25 minutách musí být do stejné hmoty nalita sklenice jogurtu s přídavkem česneku procházejícího lisem. Nakonec se do misky přidá nasekaná zelenina.
Kuřecí srdce v pomalém sporáku
Mnoho lidí nyní má tento domácí spotřebič. Umožňuje vám vařit bez ztráty času. Pro toto jídlo budete potřebovat:
- 400 g srdce;
- 250 g dlouhozrnné rýže;
- 50 g másla;
- 1 velká mrkev;
- banda zelené cibule;
- koření.
Vnitřnosti musí být umyty a rozřezány na polovinu.Jsou smažené na másle s mrkví v pomalém sporáku po dobu 15-20 minut. Nalijí se zde 2 sklenice vody a přidá se potřebné koření. Promytá rýže se vylije.
Miska se dusí po dobu 30 minut v uzavřené nádoběmulticooker. Před podáváním posypte rýži nakrájenou zelenou cibulkou. Takové jídlo mohou připravit lidé, kteří dodržují správnou výživu nebo jsou na terapeutické stravě.
