Ryby žaludů mají šťavnaté, jemné a aromatické maso,dokonce i opravdoví gurmáni to mohou ocenit. V tomto ohledu existuje mnoho receptů na vaření této lahodné ryby. Nejčastějším receptem je smažená platýs, oblíbená je také platýska v talíři. Je však velmi kalorický, ano, jak říkají lékaři, není příliš užitečné. Jak zabít dva ptáci s jedním kamenem - hýčkat se s chutnou rybou a současně dělat to tak, že jídlo není jen chutné, ale také užitečné.
Pokud máte rádi ryby moc, ale nechcete jíst pečené, je to, co potřebujete, bobule v peci s citronem. Jedná se o velmi chutné a zdravé jídlo.
Budete potřebovat: asi 1 kg platýs, 1 citron, 70 g. máslo, pár stonků petrželky, sůl.
Než začnete čistit břidlice, doporučujeme ji obalit vroucí vodou.
Začínáme čistit břečťan: od strany očí je nutné šiřit hlavu šikmo, otevřít břicho a odstranit vnitřní stranu.
Poté je třeba odškrábat váhy ze spodního a světlého místa ryby.
С темной стороны камбалы кожу, как правило, odtrhnout. Nicméně, pokud je pečeně v peci připravené, nemůžete ji odstranit, ale dělat malé řezy - to bude jednoduše odstraněno poté, co ryba pečila.
Vyčistíme krev z obratlů, odřízneme ploutve a umyjeme kostru břečťanu studenou vodou. Pak jej otřete suchým papírovým ručníkem.
Trouba musí být zahřátá na 180 ° C.
Platýs musí být solené a umístěno do nádoby na pečení. Poté je třeba přidat několik kostek másla.
Nastavte misku s platýnem v předehřáté troubě a pečte 15-20 minut.
Lemon by se měl umýt a nakrájet na plátky. Také musíte umýt a nakrájet petržel.
Потом вынимаем рыбу из духовки, сбрызгиваем ее citrónovou šťávu, přidejte na něj nakrájené plátky citronu, jemně nakrájenou petrželku a několik plátků másla. Znovu položte platničku v troubě po dobu 5 minut. Po uplynutí času vyndejte nádobku z trouby.
Platýř, pečený v troubě, je připraven.Nakrájejte hotový filet z platýse a položte na talíře a podávejte s vařenými brambory nakrájenými z čerstvé zeleniny nebo salátu. Bon appetit! Filet pstruha je vařený stejným způsobem. Pečené v troubě, tato ryba také potěší vás a vaše hosty.
Rovněž je snadné připravit a zapékat pečeně v troubě podle následujícího receptu.
Bude trvat:Platýz bez ledvu 900-1000g, poloviční citron, 4 velké nebo 8 malých brambor, 2 lžíce bílého vína, s výhodou suchá, směs bylin vhodných pro ryby, velkou mořskou sůl a černý pepř nebo směs různých paprik dle chuti před použitím.
Jak vařit:brambory musí být oloupány, dobře umyté, trochu vysušeny a složeny ve vhodné formě pro pražení. Dále je nutné posypat pepřem a solí, nalít trochu vody a dát do trouby po dobu 15 minut při teplotě 200 stupňů. Vytáhněte zapečené brambory a sklopte je do misky.
Platýs se musí dobře umýt, uschnoutpomocí papírových ručníků. Vezměte dva proužky fólie, sklopte je na kříži, uprostřed vylejte dostatek špetky soli. Platýs by měl být položen na sůl, posypán bylinkami, pepřem a solí, naplněn citronem, který by měl být nakrájený velmi tenký a nalijte ho víně.
To vše musí být pečlivě zabaleno s fólií avložte do dobře předehřáté trouby. Pečená platýzka by měla být 15 minut při teplotě asi 180 stupňů, pak by měla být pečlivě rozvinutá. Poté musíte ohýbat fólii. Položte brambory na hotovou platňu pod bokem tak, aby byla mírně namočená z rybí šťávy a vložte zpět do trouby po dobu 10 minut.
Pak musíte dostat formulář a rychle podávat pokrm na stole. Platýz pečený v troubě podle tohoto receptu - tato jídlo je velmi chutné, aromatické a ne příliš vysoko-kalorické.
