Teriyaki - co to je?Zdálo by se, že každý znalec japonské kuchyně zná odpověď na tuto otázku. Evropané tak milovali masové pokrmy s kořeněnou omáčkou, že sami začali podle svého vkusu provádět změny v klasickém receptu. V tomto článku se dozvíte spoustu zajímavých faktů o teriyaki a přečtete si několik receptů, které obohatí vaše obvyklé menu.
Teriyaki - co to je?
Než přistoupíme k popisu nádhernéhopokrmy japonské kuchyně, pojďme odpovědět na položenou otázku. V moderní společnosti se slovo „teriyaki“ používá k označení sladké a kyselé omáčky vyrobené z cukru, saké a sójové omáčky. Tato definice však není zcela správná. Tento termín původně popisoval způsob vaření, když se marinované kousky ryb nebo masa grilovaly. Speciální omáčka dodala těmto pokrmům krásný lesklý lesk a velmi chutný vzhled.
Od té doby, co některé orientální pokrmy vzalyjejich oprávněné místo v mezinárodní kuchyni, klasický způsob jejich přípravy se dramaticky změnil. Nyní se jen zřídka smaží na otevřeném ohni, ale přidá se koření, jako je česnek, pepř, zázvor, a nakonec se hustě zalijí omáčkou. Jak moc se změnila klasická chuť a zda se jídlo z toho zhoršilo, je jen na vás. Níže připravte recepty na japonskou omáčku. Pokud máte rádi originální kombinaci masa, zeleniny a teriyaki, můžete své prasátko doplnit jednoduchými a zdravými recepty na každý den.
Vařená omáčka
Jak tedy vařit teriyaki?Už víte, co to je, a můžete bezpečně pokračovat ve vytváření úžasné a chutné omáčky. Samozřejmě si ho můžete koupit v obchodě, ale jen těžko najdete přírodní produkt, který neobsahuje konzervační látky a škodlivé přísady. V našem případě to nebude vyžadovat velké úsilí k vaření, ale výsledek se vám určitě bude líbit. Budou tedy zapotřebí následující produkty:
Půl sklenice mirinu (rýžové víno).
Půl sklenice saké.
Dvě lžíce cukru.
Půl sklenice sójové omáčky.
Nalijte alkohol do hrnce a přiveďte hovařící. Poté přidejte cukr a počkejte, dokud se úplně nerozpustí. Snižte teplotu a omáčku duste asi hodinu. Poté můžete přidat sójovou omáčku a nechat pánev 30 minut v ohni. Rádi bychom vás hned varovali, že recept na teriyaki, který nabízíme, nemusí být nutně připraven podle popsaného principu. Krása tohoto produktu spočívá v tom, že si můžete sami zvolit přísady a snížit nebo zvýšit jejich množství podle chuti.
Teriyaki kuře. Recept
Toto jídlo se vaří velmi rychle:
Čtyři kuřecí prsa by měla být nakrájena na dlouhé a tenké proužky a vložena do hluboké mísy.
Nalijte marinádu na maso, které se skládá ze dvou polévkových lžící japonské omáčky a jedné lžíce balzamikového octa. Přidejte trochu soli, promíchejte a marinujte 20 nebo 30 minut.
Volný čas můžete využít k přípravě zeleninového salátu, rýže nebo nudlí.
Předehřejte pánev, přidejte do ní trochu oleje a kuře rozložte rovnoměrně. Nezapomeňte mrholit zbytky omáčky.
Smažení trvá asi sedm minut. V této době získává pokrm lesklou a chutnou kůru.
Před podáváním posypte sezamovými semínky masa a podávejte s oblohou ze zeleniny, rýže nebo nudlí.
Druhá možnost vaření
Kuře Teriyaki, jehož recept je popsán níže, trvá o něco déle a má své vlastní vlastnosti:
Kuřecí prsa s kůží by měla být dobře poražena a na straně masa by měla být provedena hluboká řezy.
Předehřejte pánvi a smažte výsledné kousky na obou stranách, dokud nebudou zlatohnědé.
Nalijte kuře omáčkou a pokračujte v vaření několik minut.
Hotové kuře ozdobte majonézou, plátkem citronu a bylinkami. Toto jídlo lze podávat se salátem z daikonu, okurky a wasabi. Dobrou chuť!
Skleněné nudle s kuřecím masem
Toto jednoduché, ale chutné jídlo se připravuje následovně:
Kuřecí řízek nakrájejte na tenké proužky a marinujte ve směsi kari a pepře.
Smažte maso na rozpálené pánvi, osolte a na chvíli odložte.
Cibuli nakrájejte na půlkroužky a smažte ve stejné misce jako kuře.
Vařte nudle a opláchněte pod tekoucí vodou.
Cuketu, lilek a papriky nakrájíme na proužky a trochu orestujeme.
Smíchejte maso a zeleninu v hluboké nádobě, přidejte k nim vlastní omáčku a trochu zahřejte na ohni.
Teriyaki nudle jsou za pár minut hotové! Pro orientální chuť posypeme před podáváním sezamovými semínky.
Na závěr
Budeme rádi, pokud se vám recepty budou líbit,které jsme pro vás shromáždili v tomto článku. Nyní, když víte všechno o teriyaki (co to je, jak se připravuje, s čím se používá), můžete nezávisle vymýšlet nové verze klasických pokrmů a poté je zacházet se svými blízkými a přáteli.
