Často hledáme informace o tom, coněkteré potravinové výrobky jsou pro naše tělo užitečné. Zajímá nás, na co jsou bohatá manga a filety z lososa, kraby nebo fíky. Ale někdy věnujeme malou pozornost jídlu, které nám téměř každý den přichází na talíř. Ale je to ona, kdo určuje, jak kvalitní výživu naše tělo přijímá. Dnes si povíme o produktu, který se nám, Slovanům, někdy říká také „druhý chléb“. A je to opravdu tak: ať už je to léto nebo zima, obrovská metropole nebo skromná vesnice, náš oblíbený produkt - brambory - se na stole objevuje se záviděníhodnou frekvencí. Nutriční hodnota takové bolestně známé zeleniny je ve skutečnosti velmi důležitá. Hraje nejen roli jídla, která uspokojí hlad, ale také nás naplní energií, vitamíny a je dokonce schopna se skutečně uzdravit.
Zdravé jídlo
Zdravá strava závisí především najak je to vyvážené. Je nutné sestavit jídelní lístek tak, aby přísady navzájem prospěšně doplňovaly nejen chuťové vlastnosti, ale také chemické složení. Při nedostatečném doplňování vitamínů nebo jiných užitečných látek v těle můžete nejen pociťovat zhoršení blahobytu, ale také vážně onemocnět.
Měli byste také věnovat velkou pozornost tomu, žemy jíme. Produkt musí být kvalitní, čerstvý, skladovaný a správně uvařený. Nedodržení pravidel může změnit jakékoli, i nejběžnější jídlo, na jed pro naše tělo. Věnujme trochu času tomu, abychom pochopili, co jsou brambory. Nutriční hodnota, chemické složení, jeho výhody a poškození pro naše tělo, jak správně používat tento produkt v potravinách - to jsou hlavní problémy, kterých se dnes budeme dotýkat.
Energizuje to
Brambory jsou nesporným lídrem v obsahuškrob. Ale nejen podporuje měkké trávení, ale také se rozkládá pod vlivem enzymů na polysacharidy. Jsou to oni, kdo nám dodávají sílu a energii. Měli byste vědět, že hlízy pozdních (zimních) odrůd obsahují více škrobu než rané. To však není jediný prvek, na který jsou brambory bohaté. O nutriční hodnotě tohoto produktu rozhoduje také obsah bílkovin, a tedy i aminokyseliny, které potřebujeme k omlazení těla, s pomocí které naše tělo obnovuje nové buňky. Mezi nimi jsou bílkoviny, albumin, globulin a pepton. Pokud jde o obsah bílkovin, brambory jsou jen o málo horší než masné výrobky a vejce.
Minerály
Chemické složení brambor je nasyceno makro- amikroelementy, bohaté na vitamíny. Mezi minerály je olovo - 427 mg, fosfor - 58 mg a hořčík - 22 mg na 100 g hlízy. K úplnému nasycení těla těmito prvky stačí dospělému člověku sníst 300 g brambor denně.
Chemické složení brambor také zahrnuje:
- cholin - 13 mg;
- vápník - 11 mg;
- sodík - 6 mg;
- železo - 0,8 mg;
- selen - 0,4 mg.
Mezi stopové prvky patří zinek, měď, brom, kobalt, bór, mangan, jód a mnoho dalších.
A vitamíny
Brambory mají vysoký obsah vitamínů,obsahuje obzvláště hodně kyseliny askorbové (vitamin C) - 11 mg na 100 g produktu. Díky němu se evropským zemím podařilo najednou porazit epidemii kurděje. Je také bohatý na vitamíny B - B1, B2, B3, B6 a B9. V hlízách je také vitamin K, ale ne vždy se nachází v rostlinných potravinách. Jeho hodnota je velmi důležitá - udržuje stav krve a celý kardiovaskulární systém jako celek je normální.
Účinek na tělo
Syrové brambory mají hodněvyšší než u tepelně zpracovaných. Většina vitamínů se během vaření zničí, takže se musíte pokusit jídlo uvařit co nejrychleji. Čerstvá bramborová šťáva má léčivé vlastnosti a je dobrá pro trávicí systém: může léčit gastritidu a dokonce i vředy. Pokrmy z brambor normalizují práci žaludku, střev a mají mírný močopudný účinek. Jeho pozitivní vliv na stav srdce a cév je také velmi velký.
Výhody brambor spočívají ve schopnostiuzdravit všechny rány, vředy a popáleniny. Nastrouhejte několik syrových brambor na jemném struhadle a aplikujte na popáleninu (ránu), po několika takových „sezeních“ se začne hojit i ta nejobtížnější rána a po popálenině nebude ani stopy. Pary z vařené „uniformy“ jsou velmi užitečné při onemocněních horních cest dýchacích.
Výhoda, ne škoda
Hlavní koncentrace živin v hlízě jepod kůží. Zpravidla se jich zbavujeme, proto se připravujeme o většinu stopových prvků, které jsou na brambory tak bohaté. Jeho nutriční hodnota bude mnohem vyšší, pokud se vaří se slupkou. To není vždy možné použít na pozdní odrůdy brambor, protože jejich slupka je poměrně hustá, ale u mladých je to docela. Brambory důkladně opláchněte a vařte je nebo je pečte. A také malé uzliny brambor jsou mnohem užitečnější než velké a vaří se mnohem rychleji. Snažte se oloupané brambory nelévat vodou, je lepší je hned uvařit. Většina vitamínů se snadno vypláchne a rozpustí ve vodě.
Nejezte brambory, které majínazelenalé skvrny na slupce nebo měly čas na klíčení. Tyto hlízy jsou nasyceny solaninem, látkou, která je nebezpečná pro zdraví. Pokud si všimnete, že brambory začaly klíčit, zbavte se klíčků a odložte je na chladné místo (do chladničky nebo do sklepa).
Jak vidíte, výhody pro naše tělo přinášejínejen zámořské výrobky, ale i naše, tak drahé a milované všemi. Dávejte pozor na své zdraví a určitě vám odpoví s vděčností. Zdraví pro vás a vaše blízké!
