Masové polotovary: jak si v domácnosti připravit guláš

Domácí dušené maso je vynikající, výživné adlouhodobé skladování. Po přípravě několika sklenic této pochoutky do budoucnosti budete vědět, že máte zásobu masa na deštivý den. A najednou přijíždějící hosté vás nepřekvapí. Nevíte, jak si uvařit doma? Nezáleží na tom - tento článek představuje tři hlavní způsoby přípravy uvedeného jídla. Maso připravené tímto způsobem je skladováno po dlouhou dobu, aniž by ztratilo chuť. Jak tedy vařit guláš doma? Pojďme pochopit tento problém.

Tradiční způsob

Miska se ukáže být voňavá, měkká a chutná,ve věku v peci. Protože se maso vaří přímo ve sklenicích, musíte je připravit v dostatečném předstihu. Omyjte nádobu a sterilizujte. Maso nakrájejte na kousky (1 kilogram), vložte do smaltované mísy a sůl (1 velká lžíce). Umístěte několik bobkových listů a několik hrách koření na dno nádoby. Zásobník masa střídavě mezi mastnými a libovými kousky.

Jak vařit doma v troubě?Posypte pekáčem sůl a položte na něj všechny připravené nádoby. Zapněte troubu na 200 stupňů a na 3 hodiny vařte. Potom sklenice vyjměte a zašroubujte je kovovými víčky. Je třeba uložit dušené maso na chladném místě (suterén, balkon).

Jak připravit dušené maso v autoklávu?

Maso vařené ve speciálním zařízení - v autoklávu - se zdá být želé jako konzistence a nejjemnější v chuti. Nyní vám řekneme, jak si doma připravit guláš.

Do čistých sklenic s kapacitou 0.5 l dát bobkový list (3-4 kusy) a hrách. Následuje vrstva čerstvé slaniny a navíc - kousky masa. Do každé nádoby se nalije půl malé lžíce kamenné soli. Plechovky jsou přišroubovány cínovými víčky a umístěny do autoklávu. Voda se nalije do jednotky, poté se utěsní a vzduch se čerpá, dokud tlak nestoupne na 1,5 baru. Zapálíme oheň a zahřejeme nádobu s plechovkami. Když tlak v zařízení dosáhne 4 bar, snížíme oheň a necháme dušené maso vařit asi 4 hodiny. Poté vypněte oheň a neotevírejte víko autoklávu, dokud úplně nevychladne (asi 12–20 hodin).

Jak si uvařit doma? Metoda staré babičky

Kousky masa vložte do misky, soli a dochutímekoření podle chuti. Moderní hostesky se přizpůsobily tak, aby pro přípravu této pochoutky používaly průmyslovou výrobu „Koření pro masová jídla“ průmyslové výroby. Necháme obrobek marinovat půl hodiny. Mezitím nádoby umýváme a sterilizujeme. Na dno nádob položte vavřínové listy a koření. Poté naplňte plechovky až na ramena masem. Všechny skleněné obaly zakrýváme blanky s kovovými víčky, aniž bychom je překrucovali, a vložte je do hrnce.

Zakryjte dno misky kuchyníručník. Nalijte vodu do hrnce a zapálte. Přiveďte k varu a poté snižte plyn. Nechte dušené maso dusit 4-4,5 hodiny. Sledujte množství vody v hrnci. Bude se vařit, takže budete pravidelně muset přidávat tekutinu. Poté uzavřete horké nádoby a nechte vychladnout. Uložte si dušené maso v lednici nebo suterénu.

Takže jsme vám řekli několik z nichběžné způsoby vaření masa doma. Vezměte na vědomí možnost, která se vám nejvíce líbí, a připravte toto jídlo pro budoucí použití. Nechte si lahodný domácí guláš!