Kaštanové ořechy jsou vynikající. Konzumují se smažené, vařené, mleté na mouku, jedené jednoduše syrové. Kaštanová jídla se liší nejen chutí, ale také léčivými vlastnostmi. Obsahují velké množství bílkovin, sacharidů, mnoho různých užitečných sloučenin a mastných olejů.
Vaření kaštanů. Plněný dýňový recept
Vezměte celou dýni a odřízněte horní část. Nevyhazujte to, ale uschovejte. To bude víko pro naše jídlo. Odstraňte z dýně všechna semena a vlákninu.
Nyní je čas připravit náplň. Smíchejte dva šálky hnědé rýže již vařené ve slané vodě, dva šálky krutonů z pšeničného chleba, dvě kyselá jablka (nakrájená na kostky), jeden šálek smažených kaštanů, nakrájený na polovinu. Přidejte libovolné zelené podle vašich představ. Nalijte všechny přísady dvěma sklenicemi vařeného zeleninového vývaru, půl sklenice rozpuštěného másla, vložte pár lžící sójové omáčky, sůl. Míchejte náplň tak, aby byly všechny ingredience rovnoměrně rozloženy.
Vložte náplň do dýně, přikryjte a pečte na plechu hodinu a půl.
Kaštany, recept na první chod
Vlasti této polévky je Německo. Budete potřebovat půl kilogramu ovoce, můžete použít konzervované kaštany.
Vaření začíná krájením ovocekaštan na čtyři části. V hrnci rozpustíme dvě lžíce másla, vložíme připravené kaštany a posypeme malou lžící práškového cukru. Smažte za stálého míchání asi pět minut. Poté přidejte nakrájenou cibuli, 100 gramů celeru a rozdrcený stroužek česneku. Jakmile se cibule stane průhlednou, nalijte do hrnce sklenici suchého červeného vína. Dochutíme solí, pepřem, přidáme trochu muškátového oříšku.
Dusíme 15 minut, poté nalijeme litr masavývar a 200 ml smetany. Vařte dalších 10 minut. Do této doby budou všechny přísady, včetně kaštanů, měkké. Recept vám umožní proměnit pokrm v polévku z pyré, stačí vše rozdrtit mixérem.
Recept na sladké kaštany, čokoládové sušenky
Těsto. Vařte pět vajec, oddělte žloutky a smíchejte je s 200 gramy margarínu a dvěma lžícemi zakysané smetany. Přidejte dvě sklenice mouky a půl lžíce jedlé sody. Hněte těsto. Těsto rozdělíme na malé kousky, na každý položíme celý kaštan, posypeme ho nastrouhanou čokoládou a stočíme do kuliček. Pečeme 20 minut, dáme do chladničky.
Glazura. Zkombinujte tři lžíce zakysané smetany a pět cukru, dobře promíchejte a poté nalijte 50 gramů nastrouhané čokolády nebo jen kakaa. Nastrouhejte několik vaflí do samostatného šálku.
Nyní každý koláč namočte do polevy a poté rozvalte vaflovou strouhanku. Necháme trochu odstát a můžeme podávat s čajem.
Kaštany, plněný krůtí recept
Kaštany oloupeme, podlejeme teplou vodou a dámestát 12 hodin. Poté vypusťte vodu, vložte plody do hrnce, zalijte čerstvou vodou a zapalte. Dochutíme solí a vaříme hodinu, poté scedíme.
Odklepněte kousek krůtího filé o hmotnosti 500 - 700 gramů,ale ne moc. Vložte maso do pánve s rozpuštěným máslem a smažte z obou stran. Poté dochutíme solí, pepřem, přidáme masový vývar a dusíme hodinu a půl. Pokud vývar vaří, přidejte jej znovu.
V jiné pánvi roztopte kousek másla, přidejte malou lžíci cukru a po minutě vložte 300 gramů kaštanů (nakrájených na čtvrtiny), měly by získat lesklý odstín.
Hotový kousek krůty dejte na samostatnou misku s praženými ořechy. Maso zabalte do role, zavažte nití a nechejte chvíli odstát.
Tuto rolku můžete podávat buď samostatně, nebo s přílohou. Určitě na to připravte jakoukoli omáčku, můžete ji jednoduše namazat majonézou.
