Je možné připravit kompot z meruněk na zimu bez sterilizace? Použijte jednu ze dvou metod

Nejspolehlivější způsob uchování jakéhokoli ovoce,ať už se jedná o zeleninu, bobule nebo ovoce, zvažuje se sterilizace - tepelné ošetření ponořením plechovek naplněných jídlem do horké vody a zahřátím na nějakou dobu. Současně vzhled ovoce zůstává téměř nezměněn: kůže nepraskne, tvar se nedeformuje, všechny komponenty zůstanou neporušené a krásné. Není však příliš vhodné tímto způsobem uzavírat velké skleněné nádoby, zejména kompoty, ve kterých je podíl ovoce ve srovnání s celkovým objemem kapaliny malý. Jaký je nejjednodušší a nejpohodlnější způsob, jak získat úplně připravené nápoje, které nevyžadují další dosažení požadované konzistence zředěním vodou? Například můžete snadno připravit meruňkový kompot na zimu bez sterilizace. Tento článek popisuje dvě možné metody. Po každém z nich získáte nejvíce aromatické a bohaté na ovocné nápoje z dužiny.

Meruňkový kompot bez sterilizace lze zavřít dvěma způsoby

První možností pro přípravu nápoje je nalijte ovoce několikrát po sobě horkou tekutinou, vylijte a znovu zahřejte. Cukr obvykle během poslední fáze usne.

Druhá možnost je podobná kompotu na vařenípodle „letního“ receptu. To znamená, že tato technologie je založena na vaření nápoje, který je zcela připraven k pití a nevyžaduje další tepelné zpracování. Horká, bohatá ovocná směs se nalije do sklenic a sroluje se. Takový kompot meruněk na zimu bez sterilizace je spíše jako džus s dužinou. Popíšeme podrobněji každou z navrhovaných možností.

Meruňkový kompot na zimu bez sterilizace: první recept

Ovoce musí být vzato husté a nepřezrálé.

Umyjte je a uvolněte je od kosti. Velmi velké lze rozřezat na čtvrtiny. Do každé třílitrové nádoby dejte 7-8 středních meruněk. Nádoba by měla být asi ¼ plná ovoce. Jemně zalijte vroucí vodou, aby se sklo nerozbilo. Nádobu přikryjte víčkem a nechejte 10-15 minut „napařovat“. Poté vypusťte kapalinu zpět do pánve speciálním zařízením s otvory, které těsně přiléhají k hrdlu. Vařte roztok a znovu naplňte nádoby. Po 15-20 minutách opakujte krok pro odstranění tekutiny z plechovek. Nalijte cukr do nasyceného ovocného vývaru (na jednu třílitrovou sklenici vody - 1 sklenici cukru plnou nahoře). Nalijte vařený sirup do nádob a stočte. Poté nádobu otočte a zabalte do deky, dokud nevychladne.

Meruňkový kompot na zimu bez sterilizace: druhý recept

Připravené kousky vložte do vroucí vodymeruňky a cukr podle chuti. Nechte kompot vařit 10-12 minut. Můžete přidat další zeleninu a bobule. Nalijte bohatou směs spolu s buničinou do sklenic a zakryjte víčky.

Pokud je vaším cílem krásný dezert vyrobený z celkuovoce, pak byste neměli vařit meruňkový kompot bez sterilizace. Pracujte obvyklým způsobem: naplňte nádoby s ovocem až po okraj, naplňte sirupem a vložte do horké vody, aby se zahřály. Jak hezké je hodovat na krásných zimních přípravách, vzpomínat na léto!