Каква е същността на стерилизацията на хранителни препарати върхузимата? За да унищожим микробите и бактериите, които могат да развалят зеленчуци или плодове и плодове, месото в консерви и да причини сериозна вреда на тялото ни. Под въздействието на високите температури не само самите микроби, но и техните спори умират, а контейнерът за консервиране става идеално чист, вече не е опасно да съхранявате готовия продукт в него дълго време (понякога 2-3 години).
Правила за стерилизация
- На първо място, банките трябва да бъдат перфектночиста. Ако ги миете с помощта на който и да е продукт, изплакнете обилно. Добре е, преди да стерилизирате бурканите със сладкото, да ги изплакнете с вода и да добавите малко сода.
- За сладко, консерви, консерви обикновено се взема половинлитров съд, седемграмов, литров контейнер. Банките за 500 g се обработват за 10 минути, за 700 g - 15 минути, литър - 20 минути.
- Има много начини за стерилизациябуркани за конфитюр Например по този начин: в чайника се налива вода и когато заври, капакът се отстранява, на шията се поставя решетка, бурканът се поставя с гърлото надолу и се задушава за определено време. Готовият контейнер трябва да се вземе с кърпа и да се постави върху друга чиста кърпа с дъното нагоре. След това сложете още един буркан да заври.
- Ако имате голяма тенджера, тогава консервитепоставете в него, покрийте с капак и "гответе" необходимия брой минути. Или го направете по различен начин. За целта направете решетка от летвите, поставете я в тигана, без да достигате дъното. Налейте вода, но така, че да не стигне до багажника на телта (в същото време трябва да има достатъчно течност, която да заври). Поставете буркан от буркан в клетките с гърлото надолу. Загрейте вода до точка на кипене. Поддържайте го около 20 мин. През това време парата дезинфекцира добре банките. Извадете ги със специални щипки, за да не се изгорите.
- Не е проблем да се научите как да стерилизирате бурканиконфитюр, в присъствието на фурна или автоклав, мултикукър. Когато използвате фурната, контейнерите се поставят върху лист за печене: мокри кутии с гърлото нагоре, сухи - надолу. Процесът продължава от 10 до 15 минути, температурата е 120-145 градуса. След това контейнерът се изважда и се покрива с варени капаци.
- Как да стерилизираме стъклени бурканимикровълнова печка? Тук има тънкости. Празните кутии не се обработват в него. Но ако излеете по малко (50 грама) вода във всяка, след това я поставете безопасно и стерилизирайте за 3 минути. Извадете и покрийте със стерилен капак.
- И накрая, как да стерилизираме буркани в мултикукър?За това в купата се налива вода, около 3 чаши. След това трябва да поставите кошницата за пара, а кутиите вече са поставени върху нея, с отвора надолу. Включете режима „Готвене на пара“ (можете и „Печене“). Целият процес отнема по-малко време от обикновено: 5 минути за 500-грамови кутии и 8 минути за 750-грамови кутии. За литър - 10 минути. Що се отнася до капаците, те могат да се обработват заедно с консервите.
Това са подготовките, които домакинята трябва да направи,прави домашно консервиране. Що се отнася до капаците, обичайните тенекии се поставят върху равна повърхност с еластична лента нагоре и се пълнят с вряла вода. След 3-5 минути водата се източва и капаците се прикрепват към бурканите.
