Рецептата за американски тиквен пай в тази статия е много нежна и сочна. В САЩ такова ястие е традиционно и задължително за Хелоуин и Деня на благодарността.
Характеристики на американския тиквен пай
Американска рецепта с тиквен пайможе да има няколко варианта за готвене, винаги направени от тънък слой тесто и обилно пълнене. Има още една особеност - количеството подправки, добавени към ястието. Слагат се в големи количества.
Подправките се добавят към ястието според вашия собствен вкус. Можете да се ограничите до канелата или, обратно, да я изоставите напълно. Смлените карамфили работят добре за торта. Но така или иначе ванилинът е сигурен залог. Паят се украсява предимно с ядки и горски плодове. Но можете да използвате и нарязан банан.
Подготовка на тиквата за баницата
Класическа американска рецепта с тиквен пайкоето е много просто, не отнема много време за подготовка. Но първо, винаги трябва да изпечете тиквата предварително. За да направите това, той се нарязва на две половини и се нарязва на лист за печене. На пара във фурната за час и половина. Готовността се проверява чрез забиване на нож в тиквата. Ако влиза лесно, тогава плодовете са готови.
Тиквеният пай не се прави само отплодовете, изпечени във фурната. Може да се приготви предварително в пара или тенджера. Ако плодовете се готвят във вода, тогава се добавя течността, покриваща парчетата тиква само наполовина. И контейнерът трябва да бъде затворен с капак.
Съставки от тиквен пай
Класически американски рецепта с тиквен пайкоято е в тази статия е тънка пясъчна кора, пълна с дебел слой пълнеж. Оказва се много мек, с кремообразен вкус. В пая трябва да има много подправки.
Състав за тестото:
- една и половина чаши брашно;
- 2 ч.л. захар;
- половин чаша растително масло;
- 2 с.л. л. мляко;
- 1 ч.л. сол.
Съставки за пълненето:
- триста грама тежка сметана;
- 2 чаши пюре от тиква
- половин чаша кафява захар, ст / л бяла;
- два жълтъка и един бял;
- 1 супена лъжица л. лимонова кора;
- щипка земя: индийско орехче, карамфил, бахар и кардамон;
- 0,5 ч.л. канела и една четвърт смлян джинджифил и сол;
- чанта с ванилия.
Приготвянето на пай от тиква най-често срещаният начин
Класически американски тиквен пай (рецептамного просто) се подготвя бързо. Охладената тиква се изважда от фурната. Кожата се отстранява от него. Пулпът се смесва в кухненски робот до пюре. Добавя се малко количество сметана. След това тестото се замесва и се разточва на тънък слой.
Той е изложен в подготвена форма, като напълно покрива дъното и страните му. Кората се набожда с вилица на няколко места, за да се избегне деформация на печените изделия. Излишното тесто се отрязва.
Всички сухи съставки се смесват за пълнежа.Добавят се жълтъци и белтъци. Всичко се разбърква отново до гладка смес. След това се добавя пюре от тиква. И отново всичко се обърква. Останалата част от крема се добавя последна.
Отново всичко се разбърква старателно, пълнежътизсипва се във форма. Паят се пече във фурната за около 50-60 минути - температурата е 180 градуса. Готовността на печенето се проверява с нож. Ако острието остане сухо след пробиване, тортата е готова.
Изважда се от фурната и се охлажда за два часа.при стайна температура. След това се поставя в хладилника за четири часа. Там баницата става силна, плътна и придобива подчертан вкус. Сервира се гарнирано с бита сметана и смляна канела.
Тиквен пай с кондензирано мляко
Американският тиквен пай (рецепта от кондензирано мляко) има тънка основа от тесто, пълнена с обилен пълнеж като стандарт.
Продукти за теста:
- 100 г бяла гранулирана захар;
- 100 г масло (масло);
- 300 g пшенично брашно;
- едно сурово яйце;
- сол на вкус.
Съставки за пълненето:
- килограм тиква;
- една кутия кондензирано мляко;
- индийско орехче, канела и джинджифил на вкус;
- две сурови яйца.
готвене:
- Маслото се омекотява и нарязвакубчета или омесете с вилица. Получената маса се комбинира с пшенично брашно и се натрошава на трохи. В него се изсипва захар, добавя се сол и яйце. Всичко се разбърква до гладкост. Готовото тесто се изважда да се охлади за 50 минути в хладилника.
- За приготвяне на пълнежа суровата тиква се обелваот кората и семената и се нарязва на малки парченца (3 х 3 см). Листът за печене е покрит с фолио. Върху него се подреждат парчета тиква. Пече се двадесет минути, температурата е 200 градуса. Готовата пулпа се нарязва в блендер до пюре. Вместо кухненски уред може да се използва редовно сито. Към тиквената маса се добавят кутия кондензирано мляко, яйца и всички подправки. Всичко е добре смесено.
- Тестото се изважда от хладилника и се полага (можете да го разточите предварително с точилка) на равномерен слой върху формата. За да се избегне изтичане на пълнежа, страните се правят 3 сантиметра или малко по-високи.
- Сместа от тиква се излива върху тестото и се поставя вътрефурна за двадесет минути - температура 200 градуса. След това пада до 180 и тортата се готви още 30 минути. Готовността се проверява с клечка за зъби. Ако плънката не се придържа към него, значи баницата е готова. Ястието се сервира топло до масата.
Американска рецепта с тиквен пайописаното по-горе има свои собствени характеристики. Ако пълнежът е воден, добавете 1 с.л. л. нишесте. Но след това, преди да сервирате тортата на масата, тя трябва да се охлади напълно. Вместо нишесте се използва грис (1 супена лъжица. L.). В този случай тортата се нарязва, докато е още гореща.
Пай с тиквен пай
Класическият американски пай с тиквен пай се приготвя по същия начин като предишния, с кондензирано мляко. Само няколко промени в съставките. За теста ще ви трябва:
- масло (120 g);
- няколко жълтъка;
- брашно (200 g);
- 2 супени лъжици. л. захар;
- 2 с.л. л. вода.
Съставки за пълнене:
- заквасена сметана (250 г);
- три сурови яйца;
- тиква (800 g);
- анасон, кардамон се добавя на вкус.
Получаване:
Към омекотеното масло се добавя гранулирана захар.Жълтъците се разбиват. След това те се добавят към предишната маса. Всичко се смесва и се изсипва брашно. Готовата маса се побира в матрицата, като се разпределя равномерно по повърхността, без прекъсвания. Поставете в хладилника за половин час.
За пълнежа тиквата се приготвя по същия начин, както врецепта с кондензирано мляко. След това към получената плодова маса се добавят други съставки и всичко се разбърква старателно. Формата се изважда от хладилника и се пече 20 минути във фурната при 200 градуса. След това се добавя пълнежът. И тортата продължава да се пече още половин час, температурата е 180 градуса.
Американски тиквен пай: Рецепта за мултикукър
Тиквата е уникален плод, пай, от който можете да готвите и в бавен котлон. Това ще изисква съставки:
- една и половина чаши брашно;
- три сурови яйца;
- щипка сол;
- половин чаша захар;
- 1 опаковка извара;
- малко ванилова захар;
- тиквено пюре;
- една торба бакпулвер;
- голям банан;
- сто грама масло.
Американска тиквена баница в бавна печкаподготвя на няколко етапа. Маслото се разтопява на водна баня. След това към него се добавят захар, ванилия и сол. Сместа се разбърква старателно, докато съставките се разтворят напълно.
Изварата се добавя в отделен съд и се омесва с вилица. Към сместа се добавят счупени яйца. Изсипва се брашно и бакпулвер. Всичко се разбърква до гладкост. Добавя се тиквено пюре.
Тогава масите от двата контейнера се свързват иразбъркайте добре. Полученото тесто се разделя на две части. Бананът се обелва и нарязва на филийки с дебелина един сантиметър. Формата за печене е облицована с омазан пергамент. За да предотвратите изгарянето на горната част на тортата, покрийте върха му в мултикукър с фолио.
Тестото се поставя във форма на два слоя, между тяхкойто се добавя накълцан банан. Баницата се приготвя при температура 170 градуса. Времето за печене в мултикукър е 120 минути. След готвене тортата трябва да се остави да се охлади във формата за 15 минути.
Съвети: как се прави тиквен пай
Американските рецепти имат свои тайни.Например, ястието може да стане влажно, ако тиквата се разтрие на ситно ренде. В този случай получената маса се изсипва с гранулирана захар и се изцежда след 5 минути.
Трябва да се има предвид, че всеки сорт тиква има своя собственасочност. Най-високото съдържание на влага се намира в плодовете с най-висок клас. Ако тиквата не е много сладка, тогава към получения пълнеж се добавя малко захар. За украса на тортата се използва пудра захар или лимонова кора.
Плюсове на тиквения пай
Тиквата е много здравословна.Съдържа много витамини и минерали. Пайовете с тиква са ароматни, нежни и много вкусни. Процесът на готвене е много прост. Паят може да се готви често, тъй като храната е евтина. Тиквата се съхранява много дълго време. Лесно за готвене в мултикукър.
