Полусухото червено вино е едно от най-популярнитеАлкохолни напитки. Съдържа много различни минерали и витамини, поради което при адекватна употреба има благоприятен ефект върху човешкото здраве и благополучие. Това вино се съчетава добре с различни ястия, което ви позволява да разкриете по-пълно вкуса им.
Удобства
Доброто полусухо червено вино е натурална алкохолна напитка на основата на грозде. Характеризира се с наличието на алкохол от 9 до 13% и съдържанието на 5-25 g/dm³ захар.
Напитката обикновено се разделя на два подвида.Първото се нарича натурално полусухо вино. Тази опция се получава при непълна ферментация на гроздова мъст или каша. Вторият вид е полусухо трапезно червено вино. Тази напитка се получава чрез добавяне на гроздова мъст или нейния концентрат.
Напитката има атрактивен цвят - отсветлочервен до кестеняв. Освен това той перфектно запазва уникалния си сортов аромат и разкрива допълнителни плодови и флорални тонове. Това е уникална черта, която притежава полусухо червено вино. Отзивите на потребителите също показват, че напитката има много хармоничен и свеж вкус без наличие на окисление, но с лека стипчивост.
Метод на производство
Тази напитка се прави по същия начинкато червено полусладко вино. За това процесът на ферментация спира, когато сместа достигне определена концентрация на захар. Най-често именно червено полусухо вино е основата, от която се произвежда полусладка напитка.
Тъй като всички трапезни вина са достатъчнинестабилни продукти, основата на техния производствен процес е необходимостта от осигуряване на биологична стабилизация. Това се разбира като набор от процедури за обработка, насочени към премахване на мътността, която се появява във връзка с наличието на микроорганизми във виното. В момента има три начина за стабилизиране.
- Биологичното намаляване на азота предвижда отстраняванеот гроздов сок от различни хранителни вещества, които са необходими за жизнената дейност на бактериите. Тази опция ви позволява да получите качествени вина, но не гарантира пълната липса на микроорганизми.
- Физическата стабилизация предвижда термична обработка, филтриране на виното, както и неговата обработка с ултразвук. Тези процеси убиват микроорганизмите и спират процеса на ферментация.
- Химическата стабилизация е свързана с използването на различни консерванти, които са одобрени за употреба в хранително-вкусовата промишленост, включително сорбинови и сярни киселини.
Всеки вариант има своите положителни и отрицателни страни, така че няма перфектен начин. Видът на спирането на ферментацията определя вкуса и външния вид на виното.
облага
В допълнение към своята уникална гастрономияхарактеристики, полусухо червено вино също има положителен ефект върху човешкия организъм. Това се дължи на факта, че напитката съдържа антиоксиданти, минерали и витамини. Ето защо полусухата версия не отстъпва по качество на сухата.
Според изследвания на учени, 150-300 граманапитките имат положителен ефект върху кората на главния мозък, а също така имат добър ефект върху сърдечно-съдовата система. Освен това този продукт действа и като афродизиак. Виното придобива подобен ефект поради наличието на родий и литий в състава.
В допълнение към това, напитката има и други предимства:
- Предотвратява развитието на атеросклероза и понижава нивата на холестерола.
- Той също така премахва токсините от тялото поради наличието на танини.
- Виното е полезно при анемия, тъй като съдържа желязо и витамини от група В.
- Възстановява жизнеността.
- Помага за забавяне на стареенето на клетките.
- Поддържа нормална стомашна киселинност.
- Увеличава секрецията на ендокринните жлези.
- Подобрява съня.
- Предотвратява образуването на зъбен камък и кариес.
В този случай обаче трябва да се помни, чеположителният ефект е налице само при умерена консумация на вино. При проблеми с бъбреците, нервната система, а също и храносмилателната система е по-добре да откажете виното. Също така трябва да се помни, че виното не трябва да се консумира от деца и юноши, тъй като може да наруши нормалното им развитие, както и бременни и кърмещи жени.
Енергийна стойност
Напитката има следната енергийна стойност на 100 грама продукт:
- протеини - 0,3 g;
- мазнини - 0 g;
- въглехидрати - 2,5 g.
Съответно енергийният процентсъотношението е следното: протеини/мазнини/въглехидрати – 2/0/13. Безопасността на кръста е друго предимство, което има полусухо червено вино. Калоричното съдържание на продукта е само 78 kcal.
Популярни вина
Що се отнася до вината, най-популярните полусухи варианти у нас са:
- Каберне Совиньон.
- "Мерло".
- Кианти.
- "Мечешка кръв".
- „Монашеска хижа“ и др.
Чуждестранните опции също са търсени, но цената им е малко по-висока.
С какво да пием?
Полусухото вино не е предпочитано от всички.Това се дължи на стипчивостта и киселостта. Правилно подбраната храна обаче може да покаже уникалния вкус и аромат, които притежава полусухото червено вино. Какво да пием с такъв продукт? Изборът трябва да бъде насочен към следното:
- Месо. По-добре е да се даде предпочитание на по-лекия вариант. Най-доброто решение ще бъде заек, пиле, патица и яребица.
- Риба и морски дарове.Това е просто идеалното решение за тази опция. Червеното вино може да надделее над вкуса на морски дарове, но мазни риби, скариди и миди с различни люти сосове се съчетават добре с полусуха червена напитка.
- Сирене. Виното и синьото сирене се съчетават доста добре. За гурмета и ценители това е истинско удоволствие. В същото време леките крема сирена трябва да се изхвърлят.
- Плодове.Вината с ниско съдържание на захар се съчетават добре с плодове. Трябва да се помни, че предпочитание трябва да се даде на месни варианти, например манго или круша. Сервирането на шишчета с различни плодове и сладко сирене би било чудесна идея.
- Десерти. Полусухо вино се съчетава добре с люспести сладки сладкиши, както и с бисквити, които могат да се сервират с плодове и сладолед.
За гостите може да се приготви специален микс, като се комбинират сирене, парчета месо и плодове. Такава храна премахва излишната киселина във виното и прави вкуса хармоничен и богат.
