Събиране на грозде за зимата: пастили и домашни стафиди

Домашните гроздови препарати са не само тривиален сок, сладко или желе. Използвайки съвременни електрически сушилни или просто енергията на слънцето, е възможно да приготвите ружа и домашни стафиди.

Ще харесате тези нови и необичайни гроздови заготовки. Рецептите ще ви помогнат да решите и да вземете решение за експеримент. Ще бъдете приятно изненадани от резултата.

Беритба на грозде за зимата с помощта на сушилни

Ако използвате агрегат въз основа напринципът на изветряне, а не излагане на високи температури, можете да изсушите плодовете, запазвайки по-голямата част от витамините и антиоксидантите в тях. По време на подготовката не скубейте плодовете от четките, а ги отрязвайте, оставяйки опашката. В този случай събирането на грозде за зимата като цяло ще ви позволи да не губите ценен сок.

Ако искате да направите ружа, тогава методътрязането няма да повлияе на крайния резултат. За нея трябва да вземете сортове без семена и с тънка кожа, котлет в блендер с кожа. Ако е необходимо, можете да го подсладите с мед. Трябва да го вземете около една пълна супена лъжица за четиристотин грама плодове.

Освен това медът има и стабилизиращвъздействие върху гроздовата маса. Затова е по-добре да го приемате кристализиран - рапица или слънчоглед. Изсипете нарязаното грозде с мед в тави и изсушете до средно меко. Масата не трябва да тече, но и не трябва да се втвърдява. Разточете пастила за съхранение в епруветки и нарежете на парчета - получавате малки спирали. Автентична рецепта препоръчва да ги потопите в специална пудра, направена от съцветия, пъстрички и гроздови листа. Тогава рудницата се съхранява по-добре. Прахът се приготвя през пролетта. При подрязване на клони се запазват млади листа (както и антени и съцветия), отделени от леторастите. Изсушават се и се смилат. Може да се нарязва в блендер. Такъв прах има напълно неописуем деликатен аромат, той трябва да се съхранява в буркан под капак и може да се добавя като подправка към различни ястия.

Беритба на грозде за зимата под формата на стафиди

Домашни захаросани плодове и собствени стафидиготвенето, въпреки факта, че сме свикнали да купуваме тези продукти на пазарите, имат своите предимства. Изсушеното домашно грозде може да се направи напълно чисто, което означава, че впоследствие те могат да бъдат избегнати чрез измиване и накисване във вряща вода. Освен това е много по-еластичен и вкусен от закупения в магазина. Със сушилня можете да направите стафиди без семена. За тази цел можете да си купите плодове, които паднаха от клоните - те са по-евтини. Те трябва да бъдат подредени и изплакнати добре. След това обелете с вряла вода, изхвърлете в гевгир, изчакайте, докато изстинат, и заредете в тави. По-добре да се изложи в един слой. Когато стафидите започнат да изсъхват, те трябва да бъдат обърнати няколко пъти. След това можете да го сгънете в по-дебел слой. Кипящата вода ускорява изсушаването. Без лющене, гроздето ще изсъхне по-дълго.

Пастила без сушилня

Прибирането на грозде за зимата също е възможнов случай че имате само шнекова сокоизстисквачка. В този случай могат да се използват дори без костилки и технически сортове. Сокът се прави с целулоза, а бонбоните са още по-вкусни, отколкото в сушилнята.