Трудно е да си представим нашата трапеза без месо.Вкусна и здравословна, тя трябва да се консумира както от деца, така и от възрастни. Просто се готви достатъчно дълго, времето за готвене е поне час, а понякога и повече. Но има ястия от кайма. Отнемат много по-малко време. Съгласете се, това е много удобно за вечно заета домакиня.
Чтобы приготовить фарш, пропустите мясо через мелница или превъртете в блендер. И можете да готвите всяко от популярните ястия, познати на всички от детството - кнедли, кюфтета, кюфтета, кюфтета, пайове, флотска паста.
В зависимост от суровините, кайматаслучва говеждо, свинско, пилешко. Или смесено (най-често смесено говеждо и свинско). Както знаете, говеждото месо е много постно месо, а свинското, напротив, е твърде мазно. Когато смесим тези два вида, получаваме средна основа - плънката не е много мазна, но и не е суха.
Как се готви ястия с мляно месо:
- Добавете яйцето, лука, солта, подправките и малко хляб, напоен с вода или мляко (по-добре от бялото, но черното е допустимо). Можете да направите котлети. Просто ги запържете в тиган и сервирайте;
- смесете каймата с варен ориз. Запържете лука и домата, добавете към каймата. Тук имате плънката за пълнените чушки;
- Добавете варен ориз и малко лук. Оформете топчета и ги оставете да къкри в тиган под капака. Значи таралежите са готови;
- Използвайте като пълнеж за пайове.Това могат да бъдат големи пайове, които се пекат във фурната, или малки пържени пайове. Добавете малко лук, сол и подправки към каймата и ги извайнете просто и бързо;
- и, разбира се, кнедли, обичани от всички от детството.
Можете също да задушите мляно месо със зеле, тиквички и всякакви други зеленчуци. Рецепти с кайма има в почти всяка готварска книга.
В кухните на света ястията от смляно месо също са широко признати. Опитайте рецептата за европейска кухня - Brizol.
Самата концепция на "бризол" е метод за готвене, когато пълнежът се пържи в яйце или омлет. Това ястие може да се приготви от пилешко месо, риба или кайма.
Рецепта за грис с кайма
Взимаме около килограм комбинирано мляно месо, сол, черен пипер, 1 яйце, подправки.
Смесете и разделете на 8-10 части.
Слагаме върху прилепнал филм парче мляно месо, покриваме го с друго парче филм отгоре и разточваме каймата на тънка торта.
За една бризола вземете едно яйце. Разбийте малко яйцето и солта.
Изсипете разбитото яйце върху плоска чиния и поставете каймата тортила отгоре.
Към този момент вече трябва да сме готовипан! Тоест, загрява се и се смазва с растително масло. Внимателно прехвърлете каймата в тигана. Може да не работи първия път, но не е страшно. Всичко идва с опит.
Запържете тортата от едната страна (където е яйцето)и обърнете на другата страна (където е плънката). И яйцето, и каймата се запържват много бързо. Извадете готовия бризол от тигана и продължете към следващия.
Рецептата може да бъде най-разнообразна: поръсете с гореща бризол зеленина, добавете настърган кашкавал, чесън, корейски моркови.
Бризолът може да се яде като самостоятелно ястие и може да се сервира като гарнитура.
Опитна домакиня ще намери свои собствени рецепти с кайма. Можете да научите много интересни неща от приятели или роднини.
Например такива тънкости:
- ако добавите суров лук, както и подправки и билки в плънката, плънката ще бъде по-нежна;
- мляно месо хляб обикновено се накисва в мляко. Но ако в къщата ви нямаше мляко, можете и в топла вода. Но след това трябва да добавите малко масло към каймата;
- ако котлетите са приготвени с пълнеж, по-добре е да използвате двойно паниране. Котлетът първо се овалва в брашно, след това се накисва в разбито яйце и накрая в галета.
Пригответе кайма и зарадвайте любимите си хора! Приятен апетит!
