Обърнете внимание на различни сладкарниципродукти, които привличат към себе си изобилие от различни цветове и декорации, човек неволно се чуди как е било възможно да се даде такъв великолепен цвят на обикновен протеинов крем или захарна мастика. Сладкарите могат да отговорят на този въпрос, че това е възможно благодарение на инструмент като оцветител за храна, който се използва при готвене.
Еще с давних времен домохозяйки и повара по всему светът използваше за даване на ястията сянка на различни растителни сокове. Обикновено цвекло, моркови, череши, касис и всякакви други растения или зеленчуци, които имат ясно изразен цвят, се използват за получаване от него на такава кулинарна съставка като хранителни оцветители.
В днешно време също използват такиваметод, но в повечето случаи се използват нови багрила на синтетична основа. Те са елементи, които са безвредни за човешкото тяло и имат определен цвят. Тяхното предимство се крие във факта, че поради артистичния си произход те могат да постигнат почти всеки цвят и сянка. В същото време материалът, от който са направени оцветителите за храна, е абсолютно неутрален, което веднага премахва въпроса за използването му от хора с алергия към този или онзи продукт. Освен това са много по-устойчиви на влиянието на околната среда и следователно имат много ярък и наситен цвят.
Съществува обаче опасност, че вместобезвредна съставка, можете да си купите истинска отрова, която, ако не отрови човек, със сигурност ще навреди на здравето му. Ето защо, попитани откъде можете да закупите оцветители за храна, кулинарни експерти от цял свят отговарят, че само от официалните представители на завода на производителя или в надежден магазин с положителна репутация.
Когато купувате, определено трябва да платитевнимание към срока на годност, наличието на адреса и състава на производителя. Също така си струва да прочетете инструкциите за употреба, тъй като оцветителят за мастика не винаги е подходящ за протеинов крем, боята за великденски яйца изобщо не трябва да се добавя към храната. Всъщност за всеки продукт можете да изберете своя индивидуална боя, която ще се комбинира с нея и няма да развали ястието.
Също така, когато избирате цвят, се препоръчва да изберетехранителни оцветители, които при взаимодействие с продукта биха дали желания оттенък. Не боядисвайте жълто с червено, с надеждата, че ще остане червено. Към този процес трябва да се подхожда творчески, с познаване на въпроса.
В света на кулинарията, синтетична хранабагрилата са повсеместни. Що се отнася обаче до висшата кухня, съдържанието на синтетика в дадено ястие трябва да бъде сведено до минимум или изобщо елиминирано. Въпреки че тази съставка е влязла в живота ни толкова плътно, че отдавна вече не сме й обръщали внимание, тъй като я използваме всеки ден с готови продукти от магазините.
Много домакини изобщо не използват никакви багрила, за да приготвят ежедневните си ястия, а ги използват само по празници или по специален повод.
