Напоследък все по-често сред познатите ниЗапочват да се появяват ресторанти за бързо хранене, така наречените суши къщи, в които можете да опитате традиционна японска кухня. И трябва да кажа, че пъстри рулца с разнообразие от апетитни пълнежи, суши с морски дарове, както и други ястия от страната на изгряващото слънце доста лесно намериха отговори в сърцата и най-важното в стомаха на своите посетители . Японската кухня се отличава със своята оригиналност и специална традиция за украса на пиршество. Тук всяко ястие се третира строго индивидуално.
Отделна тема са подправките иподправки, които се използват при сервиране и сервиране на най-популярното японско ястие - суши. Един от тях е уасаби. Тази кремообразна подправка има отчетлив остър вкус и зелен цвят. По същество уасаби е аналог на руския хрян. Ще говорим обаче за още една също толкова интересна подправка, която прилича на тънки розови листенца и има пикантен остър вкус. В тази форма на посетителите на ресторанта не се предлага нищо повече от маринован джинджифил. За сушито е вид подобрител на естествения вкус, тъй като оризът, от който се приготвя традиционният деликатес, е абсолютно нежен и практически няма вкус без допълнителни подправки.
Много ценители на тази кухня вече са се научили как данаправете някои видове рула и суши у дома. Освен това те дори могат да си направят собствен маринован джинджифил. Рецептата за приготвянето му е изненадващо проста и не изисква никакви специални умения. Дори съставът на необходимите продукти е достъпен за всеки, който може да има желание да маринова този джинджифил със собствената си ръка. Рецептата ще бъде написана по-долу, но засега нека се запознаем със самия продукт и да разберем какво му придава толкова богат розов оттенък.
От цялото растение самокорен, който има жълтеникав оттенък, когато е свеж. Джинджифилът е много полезен продукт по своите свойства, богат на необходимите за организма витамини, които често липсват в обикновената храна. Когато избирате корен, подходящ за марината, обърнете внимание на повърхността на корена. Той трябва да е твърд, без никакви петна, което показва лошото качество на продукта и наличието на процеси на гниене.
За промишлено производство, туршия джинджифил(рецептата по принцип практически не се различава от ръчното готвене) вече няма да са отделни готвачи, а автоматизирани системи. В този случай джинджифилът придобива розов цвят изключително поради багрила.
Ако не сте фен на изкуствените съставки, за да мариновате джинджифил сами, е приложена рецепта с минимален набор от основни компоненти:
- пресен джинджифил 0,25 кг;
- оризов оцет 1 чаша;
- една трета от 1 ч.ч. гранулирана захар;
- 4 ч.л. готварска сол.
Туршия джинджифил (четете рецептата сега)препоръчва се във всяко ястие, което не е направено от метал. Трябва също така да стерилизирате добре контейнерите, в които след това ще се съхранява крайният продукт.
Джинджифилът първо трябва да се обели, като се отсече притова е възможно най-тънкият слой кори. След това се нарязва на много тънки филийки, чиято дебелина няма да надвишава 1 милиметър. След това приготвеният джинджифил се излага в гевгир, покрива се с 3 супени лъжици сол и се оставя за около час, за да се освободи излишната влага. След това трябва да се изплакне и изсуши със салфетка. За да омекотите малко джинджифила, трябва да го потопите във вряща вода за половин минута. И само след приключване на всички изброени действия, той може да бъде поставен в подготвен буркан.
За маринатата е необходимо в тенджера на бавноогън, смесете останалата сол със захар и оцет и след разтваряне оставете да заври. С този горещ "бульон" трябва да изсипете джинджифила в буркана и да разбъркате добре. След това охладете и охладете. След 6 часа джинджифилът е готов за консумация.
