Горещият пипер се превръща в пикантна закуска, ако го приготвите по специален начин. Предлагаме няколко рецепти за опазване.
Горещ пипер. Рецепти за зимата 
Първият метод за приготвяне включва:
- шушулки от лют пипер в количество 1 кг;
- 4-5 скилидки чесън;
- сол в количество от 1.5 малки лъжици;
- черен пипер - 5-6 грах;
- четвърт чаша (приблизително 55 ml) трапезен оцет (9%);
- Лаврушка и копър за чадъри.
Събиране на горещи чушки за зимата: инструкции
Количеството на съставките е достатъчно да се направиедин литър буркан със закуски. За да започнете, резервоарът трябва да се измие и стерилизира с пара. Изплакнете чушките. Обелете чесъна. Сложете лаврушка, пипер, чесън и измити чадъри за копър в буркан. Уплътнете контейнера плътно с черен пипер. Налейте горещата вода до върха. Изсипете определеното количество сол, налийте оцет. Покрийте и стерилизирайте в тава с вода. Времето е 10 минути. След това вземете бурканчето и бързо превъртете капака. Обърнете го надолу и го охладете. Да се съхранява на тъмно място.
Как да запазим пипер в арменски стил за зимата 
За арменска рецепта ще ви трябва:
- зелен пипер (горчив) в количество от 5 kg;
- белен чесън с тегло 300 g;
- копър (зелени) - китка грама на 300;
- растително масло с обем 200 ml;
- 200 мл оцет (трапезна, 9%);
- половин чаша захар и сол;
- шепа черен пипер (грах), лаврушка.
инструкция
Как да готвя люти чушки за зимата?В началото подгответе шушулките. Измиват се, опашките се подрязват и на върховете се правят малки разрези. Изплакнете и подсушете копъра. Обелете и нарежете чесъна с пасатор заедно с копъра. Трябва да получите пюре маса. Изсипете олио и оцет в тигана. Сложете черен пипер, чушки, сол и захар. Разбъркайте и включете огъня под съда. Сварете маринатата и сложете малко от чушките от пипер в нея. Гответе в продължение на 2 минути, след което прехвърлете в отделна чиния с помощта на нарязана лъжица. Обработете втората част на черен пипер по същия начин. Разбъркайте приготвените шушулки с чесън и копър. Подредете в стерилни буркани. Изсипете останалата марината и покрийте с капаци. Поставете в тиган за 20 минути, за да се стерилизира. След това навийте ключа на капака. Пиперните закуски могат да се съхраняват без термична обработка. Банките стегнете плътно и поставете на студено. Сега знаете как да готвите люти чушки за зимата. Приятен апетит!
Как да готвя люти чушки за зимата: третият начин 
За тази закуска имате нужда от:
- Capsicum в количество 2,5 кг;
- питейна вода с обем 2 л;
- сол - голяма лъжица с пързалка;
- захар - 2 големи лъжици (без пързалка);
- есенция оцет - 1 голяма лъжица;
- листа от хрян (можете да вземете корен), чадъри от копър, скилидки чесън.
Технология на подготовката
От определеното количество съставки трябвавземете една трилитрова консервна закуска. Изплакнете черния пипер и отрежете опашките. Не премахвайте семена. Натиснете плътно в буркан, като не забравяте да добавите подправки и листа. Приготвяме марината от вода с добавяне на сол и захар. След като заври, го изсипете в буркан и задръжте за 15 минути. След като водата се излее обратно в тигана, заври, подправете с есенция и отново изсипете в буркана. Завийте капака и извадете да изстине. След това поставете предястието на тъмно хладно място. Лютите чушки са готови!
