Розовата сьомга е риба от семейство сьомгови.На масата е добре във всички видове: осолено, пържено, печено. Но за никого не е тайна, че тази риба е донякъде суха. Как да се изпържи розовата сьомга, така че да не изглежда прекалено суха? Статията предоставя няколко рецепти.
Ако сте закупили замразена риба, трябва да я оставите да се размрази и едва след това да се обели. Розовата сьомга може да бъде пържена, нарязана на парчета, а можете да я нарежете на филенца.
Рецепта 1. Розова сьомга, пържена с майонеза
Тази рецепта е много проста.Как да му изпържим розова сьомга? Най-важното е, не забравяйте да го поръсите с лимонов сок. Това ще го направи по-вкусен и по-малко рибен. Нарежете средно големи риби на порции, поръсете отгоре с лимонов сок, сол. Изсипете растително масло в сух тиган и го загрейте добре. Всяко парче розова сьомга оваляйте добре в брашно и след това запържете до златисто кафяво от всички страни.
Докато рибата се пържи, почистете 4-5 не много големилук, нарежете лука на пръстени и запържете до полуготовност. След това сложете него и запържения лук в друг тиган или в плосък тиган на слоеве, добавете супена лъжица майонеза към всеки слой и го разпределете равномерно. Поръсете с всякакви подправки за риба на вкус. Налейте малко вода, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на тих огън около 10 минути. Рибата се счита за готова, когато лесно се отделя от костта. Сервирайте на плато, поръсено с пресни накълцани билки.
И ето как да приготвите розова сьомга с домати:
Рецепта 2. Това е стара рецепта за риболов.Нарежете розовата сьомга на филета и нарежете на малки парченца. Сол. Оваляйте всеки в галета и след това запържете в предварително загрято растително масло до полуготовност. Запържете лука отделно. Поставете в голяма плоска тенджера, леко пипер, отгоре с пържен лук, нарязани домати и нарязани зеленчуци. Оставете да къкри розова сьомга на слаб огън в продължение на 10 минути, покривайки с капак. За една средно голяма риба са ви необходими 4-5 средни луковици и 6 средно големи домата.
Ето друг начин да приготвите риба от розова сьомга, така че да не се чувства прекалено суха:
Рецепта 3."Пай" от розова сьомга Вземете филето от розова сьомга с кожа и нарязани на парчета. Изрязваме всяко парче в средата, без да изрязваме обаче до края. Вътре във всяко парче намазваме с горчица, поставяме парче сирене и свързваме краищата. Посолете рибата, след това оваляйте в брашно и, навлажнено в яйце, хляб в галета. След това запържете всяко парче от двете страни в добре загрят тиган до готовност. Сервираме такава риба с пържени картофи, билки и зеленчуци. За една розова сьомга със среден размер са ви необходими 250 г сирене, 2 ч.л. готова горчица, 2 яйца.
Рецепта 4. Розова сьомга със сметанов сос и зеленчуци.
За това как да изпържите розова сьомга за това ястие, особеноняма нужда да говорим. Нарязва се на парчета, поръсва се с лимонов сок и се запържва от всички страни по същия начин, както в предишните рецепти. Когато рибата се запържи, поръсете я със смлян пипер и сол, добавете малко майонеза и риган. След това розовата сьомга се задушава, докато омекне. Едновременно с това сварете зърната до полуготовност. Нарежете сварените картофи на малки кръгчета. Почистете измитата чушка и нарежете на филийки. Поставете картофите, чушките и зърната в тиган, загрейте го предварително и добавете масло, сол и запържете и след това оставете да къкри.
Сложете листа от маруля върху чиния за сервиране, върхутях - пържени парчета риба. Залейте всичко със соса, останал от задушаване на зеленчуци. За една риба с тегло около килограм трябва да вземете 8 картофа, половин килограм звънец, около 100 г зелен фасул, около 100 г майонеза, малко масло, 20 г сушен риган. Ще ви трябват и зелен лук и прясна салата, слънчогледово олио и, разбира се, сол и черен пипер.
Има много начини за пържене на розова сьомга. Можете да го изпържите и изпечете под яйце:
Рецепта 5.Ние пържим рибата и лука за това ястие по обичайния начин, отделно. След това поставяме пържената риба в тиган, намазваме със заквасена сметана отгоре, слагаме във фурната за около 5 минути. Докато рибата е във фурната, вземете 4 яйца. Разбийте белите. След като извадите рибата, я напълнете с протеини. Сложете отгоре жълтъците, сложете всичко във фурната и изпечете. Вече сервирате, поръсете с билки.
