Херинга се бере основно при умерено студеногеографски ширини на Тихия и Атлантическия океан. Вкусовите качества на рибата зависят от региона на местообитанието ѝ. Но характерно за всички негови представители е уникалният им аромат и деликатен вкус. Според учените херинга като вид не се е променила от няколко милиона години и защо се е случило, все още е загадка.
Сред многото студени закуски херинга е може бие най-популярното ястие. Тя присъства на почти всеки празник. Освен това, това ястие се обича във всички страни по света. За празничните трапези е характерно осоленото филе от херинга, поръсено с растително масло и гарнирано с пръстени лук. Варените картофи с херинга често се приготвят като ежедневна храна за вечеря. Оказва се много вкусно, просто и бързо. В крайна сметка можете да изкормите херинга и да я нарежете на парчета, докато картофите се готвят.
Общо са известни около 60 вида херинга.Херингата на Алутор живее в района на Камчатка и е един от най-популярните и изящни видове херинга. Рибата получи името си от едноименния залив в Камчатка (Олиутор Бей), където се среща в голям брой, на брега на този залив в автономната област Коряк живеят алуторианци - една от малкото северни националности. Херинга на Алуатор съдържа голям брой полезни вещества, както и други видове на тази риба. Тя е едра риба, средното тегло на едно парче е средно 800 грама. Херингът на Аллуатор се характеризира с високо съдържание на здравословни мазнини. За съжаление през последните години риболовът на тази херинга леко намаля, а под името му друг голям вид атлантическа херинга попадна на рафтовете на магазина. Сега ситуацията с улов на риба в Камчатка се подобрява и херинг херингът отново се превръща в отличителен белег на Далечния Изток.
Атлантическата херинга живее главно вБалтийско, Баренцово и Бяло море. Характерната му особеност е овална форма леко сплескан странично корем. Обичайните му размери са до 25 см, но понякога около брега на Исландия се срещат около 40 сантиметра.
Тихоокеанската херинга е много сходна на външнаАтлантически океан и живее както в северните райони на Тихия океан, така и в Баренцово и Бяло море. И двата вида херинга са ценни търговски риби. Тихоокеанската херинга понякога е до 700 грама. Всички видове херинга живеят в училищата, единичните индивиди престават да се хранят и не живеят дълго. По-голямата част от времето се прекарва на големи дълбочини. И по време на хвърляне на хайвера тази риба се събира в огромни стада.
Както тихоокеанската, така и атлантическата херинга садо мастни видове, особено те са вкусни в солена форма. Освен това херинга се маринова, пуши и осолява с различни подправки. Много вкусни ястия, които използват този вид риба. Добре познатите „кожено палто“ и форшмак са задължителни ястия на празнични трапези.
За да направите солената херинга вкусна,необходимо е да изберете големи замразени екземпляри с естествен цвят. Рибата не трябва да е пожълтяла, деформирана, трябва да има изпъкнали очи и притиснати хриле. Не трябва да купувате прясно замразена херинга без глава, това предполага, че е била замразена не съвсем прясна. Размразената херинга за осоляване трябва да бъде в хладилник при температура от + 5 ° C, тогава тя ще запази своята сочност. И преди осоляване, не забравяйте да премахнете хрилете, така че ястието да не е горчиво. И след това използвайте любимата си рецепта и сол.
Херинга на Алутор и всички други видове тази рибамного полезен за хората. Основната им хранителна стойност е наличието на пълноценен протеин. Редовното включване на херинга в диетата намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Херинговата мазнина е полезна с това, че помага за намаляване на мастните клетки, намалявайки риска от диабет. Все още в състава на херинга има много различни антиоксиданти и микроелементи. В допълнение, тя съдържа много полиненаситена киселина Омега 3 и витамини, необходими за човешкия организъм, например, D и B12.
Тъй като броят на херинга варира значително, днес вече има редица изкуствени хвърлящи хайвер места, които да увеличат продуктивността му и да стабилизират количеството му.
