Индукционните готварски печки принадлежат към технологичнитекухненско оборудване с висока производителност и ефективност по отношение на консумацията на енергия. В допълнение, такива печки се отличават с повишена безопасност в сравнение с газовите и електрическите проби. Но тези, които са закупили чудодейна техника, често се интересуват от въпроса кой съд за готвене е най-подходящ за индукционна готварска печка. В края на краищата е важно кухненският асистент да не загуби свойствата си и ефективно да се справи с възложените й задължения.
Обосновка на избора на специални съдове за готвене
Индукционният котлон има специален принцип на работа,което изисква използването на специални прибори. Ако се използва класическата газова версия, тогава източникът на отопление е открит огън, който загрява стените на тенджери и тигани. След това тази топлина се предава на храната, която се готви. Но процесът също така загрява самата печка и околния въздух.
Електрическите печки понякога отнемат много време, за да се загреят. След изключване те също се охлаждат дълго време. Това генерира топлина в околното пространство.
Работата на индукционен котлон се основава на следнотоявление като електромагнитна индукция. Изводът е, че в затворено пространство под въздействието на магнитно излъчване се образува ток. Печката е оборудвана със стъклокерамична повърхност, под която има медна намотка. Именно тя е отговорна за магнитните вибрации. А дъното на специалния съд за готвене е затварящата верига, която се нагрява бързо поради появата на тока. В този случай нагряването докосва само тенджерите или тиганите, стъклокерамичната повърхност остава студена.
Но за образуването на топлина е необходимо дъното да има феромагнитни свойства. С други думи, трябва да привлича магнит. В противен случай тиганът ще остане студен.
Подходящ материал за готвене
Не само вкусът зависи от избора на материалкачество, но и производителност. Важно е да разберете кои съдове за готвене са подходящи за индукционен котлон и кой материал да предпочетете. Всеки има своите неоспорими предимства, но има и недостатъци.
Неръждаема стомана
Представени са голямо разнообразие от тенджери и цели комплекти от неръждаема стомана. При избора на този материал потребителят получава много положителни характеристики:
- Съдовете за готвене са устойчиви на окисляване. Поради това храната запазва полезните си свойства и може да се съхранява в хладилник, без да се изважда от тигана.
- Материалът е издръжлив, поради което се използва дълго време без загуба на качествени характеристики.
- Леко тегло.
- Оптимален дизайн. Можете да изберете матова или гланцова повърхност.
Сред недостатъците на съдовете от неръждаема стомана са следните:
- Няма незалепващ слой, така че храната, която готвите, често изгаря.
- Въпреки здравината на повърхността, по време на употреба се появяват драскотини.
Не всички проби от неръждаема стомана са феромагнитни. Ето защо, когато определяте кои съдове за готвене са подходящи за индукционна готварска печка, си струва да разберете това свойство.
Чугунени тигани
Разумният въпрос относно възможността за използване на съдове за готвене от чугун е свързан с достойнствата на материала. Чугунът се нагрява бързо и равномерно, без да изгаря храната.
Кухненските прибори са особено здрави и издръжливи. Чугунът поддържа топлината добре, докато можете да приготвите храната, просто като я оставите там, докато изстине напълно.
За човешкото здраве е важно материалът да е напълно химически инертен. Поради това не влиза в контакт с никакви продукти и следователно не причинява неприятни последици.
Сред недостатъците на съдовете от чугун са:
- Теглото е твърде тежко. Следователно, ако случайно изпусне, може значително да повреди стъклокерамичната повърхност.
- Незащитените стени лесно абсорбират миризмите на храна и постепенно корозират.
- Въпреки масивния си външен вид, такива ястия са доста крехки. Ако удари керамичните подови плочки, може да се счупи.
Но чугунът определено е добър материал, от който се правят съдове за готвене за индукционни печки.
Какъв емайл е необходим?
Когато избирате прибори за технологичен асистент, можете да разгледате метал, покрит с емайл. Тя има неоспорими предимства:
- лекота на поддръжка и грижи;
- издръжливост и здравина, ако правилно изберете почистващи препарати, които не увреждат емайла;
- ниска цена и голямо разнообразие от цветове.
Решаване какъв вид съдове за готвене за индукционен котлонструва си да се обърне внимание на дъното му. При емайлирани екземпляри той често е заоблен. Получава се малка кота, която действа като резонатор. Поради това при нагряване се чуват шумове. За индукционен котлон потърсете тенджера с плоско дъно.
Как да изберем правилните съдове за готвене за индукционни котлони?
Спирала, състояща се от малки бримки и думаИндукция, - специален знак върху специализирани ястия. Но ако не е възможно да закупите такъв, тогава покупката трябва да бъде изпратена с малък магнит. Той ще служи като гарант за проверка. Ако магнитът се залепи за дъното, тогава можете спокойно да вземете тигана или тигана.
Има и още няколко условия, които трябвасъвпадащи съдове за готвене за индукционни котлони. Кое е подходящо може да се прецени по дъното му. Освен че привлича магнит, той трябва да е дебел. Времето за готвене зависи от това. Колкото по-дебел е, толкова по-бързо може да се постигне резултатът, без да се деформират приборите. Минималната дебелина се счита за 3 мм, от този размер трябва да се пристъпи при избора на съдове за индукционна готварска печка.
Коя саксия да изберете също зависи от диаметърагорелки. Тази информация може да бъде намерена в инструкциите за печката. Диаметърът на избрания модел трябва да покрива най-малко 70% от работната площ. Това е така, защото процесът на нагряване няма да започне в противен случай.
Обикновено производителят на платката посочва точноторазмерите на необходимите съдове. Но във всеки случай той не трябва да бъде с диаметър по-малко от 12 см. Между другото, широк и нисък тиган ще ви позволи да готвите храна по-бързо от тесен и висок. Този факт трябва да се вземе предвид при избора.
Малки трикове
След закупуване на технологична новост, имате нуждасъдове за готвене за индукционни готварски печки. Кой е прав? Това е въпрос, който тревожи неопитните домакини. Но ако всичко е ясно със стандартните тенджери и тигани, тогава какво да кажем за малките екземпляри. Ако поставите турчин на печката с малък диаметър на дъното, тогава процесът на нагряване не се активира. Как да бъде? Изходът е да закупите специална "палачинка", която напълно покрива горелката. Вече можете да инсталирате турчин на него.
Ако след старата газова печка е останал стар набор от съдове, тогава той може да се използва, но с някои предпазни мерки:
- Проверете за драскотини и стружки, те могат да повредят стъклокерамичната повърхност.
- Ако дъното е деформирано, тогава е по-добре да откажете съдовете.
- Емайлиран съд трябва да има плоско дъно.
Ако е възможно, по-добре е да закупите специален комплект със същия дизайн и производител. Производителността ще бъде по-висока, а естетическите свойства ще бъдат приятни за окото.
Избор на производител
Когато избирате съдове за готвене за индукционна готварска печка, прегледът на производителите е не по-малко важен за изучаване от материала на производство.
Преглед на най-добрите марки
Luxstahl е немска марка, но производството е в Китай. Това е популярна марка сред руските потребители. Съдовете са изработени от неръждаема стомана и имат тройно дъно.
Повърхността не се окислява, стените са дебели, така че храната се готви бързо. Дръжките са здраво закрепени с прецизно заваряване и не се нагряват, което несъмнено е удобно.
Тенджери и тигани от турската марка LAVAизработена от издръжлив чугун и покрита с цветен емайл за естетичен вид. Съдовете за готвене за индукционна готварска печка са много различни, нейните видове са подходящи за различни цели. Приборите от този производител са чудесни за задушаване на месо и зеленчуци. В същото време продуктите не изгарят и запазват аромата си. За удобство на потребителите тиганите LAVA имат дълга дръжка.
Италианската марка Paderno може да се похвалипрофесионални съдове за готвене, предназначени за индукционни готварски печки. Изработени са от висококачествена стомана, като можете да изберете мостра от матов материал или да предпочетете гланц. Дъното е трипластово, така че храната не загаря.
Друг италиански производител Pintinoxпредлага съдове за готвене от лят алуминий и неръждаема стомана. Дъното е с три слоя и незалепващо тефлоново покритие. Съдовете се нагряват равномерно и запазват топлината за дълго време. Стените са устойчиви на надраскване.
Съдовете за готвене се различават от френската марка Matferстилно изпълнение и разнообразие от използвани материали. Можете да намерите в продажба чугунени тигани с алуминиев слой, който провежда топлина. А също и леки алуминиеви тигани с керамично покритие и незалепващ слой. Ястията са различни по форма и размер. Той е хигиеничен и лесен за почистване.
данни
При закупуване на индукционен котлон каквоястията са подходящи и отзивите за тях се проучват много внимателно. Разглежданите марки са се доказали добре, а изборът зависи от личните предпочитания и начина на готвене. Така че за задушаване, чугунът ще бъде най-добрият, а лекият алуминий може да бъде предпочитан за готвене на супа.
Предпочитания и външни характеристики не по-малкоса важни. Някой предпочита стоманения блясък на неръждаема стомана, други харесва здравината на чугуна. Според прегледите именно той помага да се запази естествения вкус на ястията. Много хора хвалят алуминия, защото съдовете са леки и лесни за почистване. И за някого външните характеристики са важни, затова избират цветен емайл.
За удовлетворяване на индукционни съдове за готвенеспоред неговите характеристики е необходимо точно да изберете неговия диаметър, обем и да определите дизайна и материала на производство. Всяка опция има своите плюсове и минуси, важно е да изберете най-добрия вариант.
