Чугунена тиган - подготовка и работа

Чугунени тигани - една от най-доказаните идревни предмети от кухненски прибори. Чугунените съдове за готвене могат да се използват за необичайно дълго време, всъщност могат да бъдат наследени и ще служат на следващите поколения, както и на първия собственик. Въпреки това, за да може чугунът да издържи дълго време, трябва да знаете няколко тайни за правилна подготовка и работа.

Всички чугуни могат да бъдат разделени на две.основните видове са продукти без покритие и с покритие. При първия тип всичко е ясно - на външен вид се откроява сред останалите обекти от наличието на голямо количество масло върху повърхността, което предпазва повърхността от корозия. При втория тип е по-трудно - покритието може да бъде различно, например обикновен или специален емайл, или незалепващо покритие, и това ястие е почти същото на външен вид. Затова, за да определите вида и наличието на покритие, не забравяйте да погледнете етикета.

Непокрит чугунен тиган - подготовка и употреба

Така че, ако сте закупили тиган без покритие,Първото нещо, което трябва да направите, е да се отървете от моторното масло. За да направите това, старателно измийте чиниите с всеки детергент, а след това е добре да се запалите с обикновена сол, за да се отървете от неприятната миризма. След тази процедура, тенджерата отново се калцинира в продължение на половин час, след като преди това сте намазали работната повърхност с растително масло, това ще създаде незалепващ слой. За да може съдът от чугун без покритие да служи за дълго време, трябва да бъдат изпълнени следните условия:

- Не използвайте абразивни продукти при миене, измивайте съдовете само с ръце;

- не се препоръчва да се съхранява храната в този контейнер за дълго време;

- след всяко измиване съдовете трябва да се сушат добре и след това да се съхраняват на проветриво сухо място, за да се избегне ръжда.

Покрит чугунен тиган - грижи

Покритите съдове от чугун се сравняват благоприятноот обичайния факт, че не е необходимо да се приготвя преди употреба. В тази чиния можете да съхранявате храна (освен ако на етикета не е посочено обратното), единственото нещо е, че тавата с черен емайл все още трябва да се запали. Правилата за експлоатация са както следва:

- избягвайте прегряване, за да избегнете повреда на емайла;

- не увреждат емайлирания слой;

- Не използвайте абразивни продукти по време на пране;

- при готвене не използвайте метални предмети за разбъркване, само дърво или полимер.

Като цяло, покритият чугунен съдсе различава от своя еквивалент без емайл, тъй като експлоатационният му живот ще бъде малко по-малък. Устойчивостта на този продукт се определя единствено от срока на експлоатация на покритието, тъй като ако се повреди, е по-добре да не се използват такива съдове в бъдеще.

Дълго време чугунените тигани остават верни помощници на всеки готвач - не напразно казват, че дори вкусът на ястието се променя, ако се готви в правилните ястия.