لا شيء يتصالح مع الحزن أحيانًا لاحقًاالخريف ، مثل رائحة تحميص الكستناء. ينتشر هذا العطر في شوارع معظم المدن الفرنسية والإسبانية والإيطالية. انه المداعبة حاسة الشم من السياح وسكان مدينتي - لفيف. على الرغم من أن الكستناء في غاليسيا ينمو فقط ، تنمو سلالاتها الصالحة للأكل في ترانسكارباثيا القريبة. فينا يتم خبز هذه النواة الناعمة في براميل كبيرة على صواني متحركة تشبه القاطرات. وفي تركيا ، على سبيل المثال ، على برازير مفتوحة. كما يتم خبزها في مقالي خاصة. هل يمكنني صنع الكستناء المحمصة في المنزل؟ تظهر الوصفة مع الصورة أدناه.
طريقة تحضيرها بسيطة للغاية.ولكن تأكد أولا من قبل أن كنت الكستناء الصالحة للأكل. إذا قمت بتجميعها في نوفمبر ، فإن القشرة الخضراء بالنسبة لهم تشبه القنفذ ، وفي هذا الصندوق مختبئ عدة نويات. وعندما تشتريها ، تأكد من أن شكلها يشبه إلى حد ما اللمبة ولها وجه متساوي. الكستناء المحمص الصالحة للأكل الذوق الحلو ، في حين الحصان - المر.
يمكن أن تكون مغلي هذه nucleoli لذيذ ، خبز ، المقلية.ولكن مهما فعلت معهم ، يجب عليك أولا كسر سلامة قضيتهم لامعة البني. منذ عملية المعالجة الحرارية يتحول العصير داخل النواة إلى بخار ، ويمكن أن ينفجر الجوز بطريقة غير متوقعة أكثر ، بعد طرده من المقلاة. يمكن تحضير الكستناء المحمص في مقلاة تقليدية (ولكن ليس تفلون). لا تستخدم أي دهون.
لذا ، نقطع كل الفاكهة إلىيخترق الجلد املأ القاع كله من المقلاة مع الكستناء. من المستحسن تكديسها مع الشقوق صعودا ، ولكن هذا ليس مسألة مبدأ. نحن نستخدم طبقة واحدة. نحن نغطي مع المناديل ، مرطفا بشكل كبير بالماء. نضع النار في المتوسط. نحن نغطي للأمان مع غطاء ، لأن بعض الكستناء المقلية سوف تنفجر بالضرورة. من وقت لآخر يتم خلط النويكلولي. كما نشاهد أن المناديل تبقى رطبة - فنحن نرشها بالماء حسب الحاجة. إذا لم تقم بذلك ، فإن النواة سوف تكون صعبة للغاية. هذه المكسرات مقلية لمدة عشرين دقيقة. سيتم تفحم قشورهم في ذلك الوقت ، وسوف تحصل على نواة واضحة للعيون ، ورائحة الشقة سوف تذهب مذهلة.
هناك الكستناء المقلية يمكنك إما سولو أوإدراجه في أطباق أخرى. المذاق الحلو للنويكلولي يجعل من الممكن تحضير الحلويات منها ، ولكنها أيضا جيدة في الصلصات وكحشوة اللحم - الديك الرومي ، الدجاج ، الأرانب ، لحم الخنزير. وبما أنّ كستناء طعام شارع شارع جيدة فقط في شكل حارّة. يبرد ، يفقدون النكهة ، ويصبحون جافة ومذاقة.
وفي النهاية كيفية تطبيق الكستناءالمقلية. يتم قطع لحم الخنزير إلى أجزاء صغيرة ، متبلة في النبيذ والثوم والتوابل. نقلي اللحم مع البصل وأضيفي المرق والخبز في النهاية. الحساء حتى يتم ذلك لمدة ساعة تقريبًا. أضيفي قشرة البرتقال وحافتي الكستناء المقشرة المحمصة وخمسة قطع من التين. أمسكها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى. يمكنك عمل صلصة لذيذة للون المغلي أو براعم بروكسل. يتم تلطيخ النويكلولي المنقى مع الخلاط ، المربى مع الكريمة ، ويتم الاحتفاظ بالقليل في مقلاة ومليئة بهذا الطبق.
