يتمتع الخردل على مخلل الخيار بشكل رائعيحظى بشعبية بين أولئك الذين يحبون الطعام الحار ، لكنهم يفضلون عدم استخدام الصلصات أو التوابل مع محسنات النكهة. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن المنتج محلي الصنع المقدم سهل التحضير ويتطلب الحد الأدنى من المكونات.
طعم الخردل على مخلل الخيارقوي. هذه الخاصية من الصلصة ستكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل عشاق الأطباق الحارة والعطرية ، بعد أن جربوا إبداعات محلية الصنع جنبًا إلى جنب مع وجبات عشاء اللحوم الساخنة أو الباردة ، بما في ذلك اللحوم الهلامية والشوربة.
خردل قوي محلي الصنع: وصفة مع مخلل الخيار
كما ذكر أعلاه ، لإعداد هذا المنتج ، ليست هناك حاجة لشراء مكونات غريبة ومكلفة. لذلك نحن بحاجة إلى:
- حبيبات السكر - ½ ملعقة صغيرة (أضف حسب الذوق) ؛
- مسحوق الخردل (متوفر في أي متجر) - 3 ملاعق كبيرة كاملة ؛
- مخلل مأخوذ من خيار مخلل أو مخلل - زجاج كامل الأوجه ؛
- زيت عباد الشمس المكرر أو أي زيت نباتي آخر - ملعقة كبيرة.
المخزون المطلوب
طبخ الخردل مع مخلل الخيارلا تستغرق وقتا طويلا. ولكن لتسريع هذه العملية البسيطة ، يوصى بإعداد جميع أدوات المطبخ التي ستحتاجها لإعداد الصلصة منزلية الصنع مسبقًا. وهذا:
- وعاء معدني صغير
- مرطبانات زجاجية للخردل الجاهز (0.5 لتر أو 750 جم) ؛
- أغطية معدنية للعلب
- فرن المايكرويف؛
- فرشاة لغسل العلب
- منشفة مطبخ وافل
- ملاعق المائدة والحلوى.
- وعاء لتعقيم الأغطية.
- جهاز الاغلاق
- خدمة لوحة.
عملية الخلط لجميع المكونات اللازمة
الخردل محلي الصنع في محلول ملحي جميلبسرعة وسهولة. ولكن لكي تصبح هذه الصلصة قوية وحارة ، يوصى بتناول سائل مركز من الخيار المخلل أو المخلل. إذا تبين أن المحلول الملحي غير معطر ، فمن المستحسن إضافة السكر والملح وخل المائدة (حسب الرغبة) فيه.
لتحضير هذه الصلصة ، تحتاجيُسكب مسحوق الخردل في وعاء صغير من المينا ، ثم يُضاف إليه مخلل الخيار تدريجياً ويُمزج جيداً. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة عطرة من القشدة الحامضة. أخيرًا ، أضف كمية صغيرة من زيت عباد الشمس إلى الخردل النهائي واخلط كل شيء مرة أخرى.
تعقيم العلب والأغطية
بعد خلط جميع المكونات محلية الصنعسيكون الخردل مع محلول ملحي من الخيار صالحًا للاستخدام تمامًا. ومع ذلك ، ستصبح مثل هذه الصلصة أكثر عطرية ولذيذة إذا تم الاحتفاظ بها لبعض الوقت في غرفة باردة (الطابق السفلي ، القبو ، الثلاجة ، إلخ).
ولكن من أجل تنفيذ خطتك ، يجب عليك ذلكتعقيم جميع الجرار الزجاجية المعدة. سنفعل هذا في الميكروويف. للقيام بذلك ، اغسل جميع الأطباق جيدًا بفرشاة ، ثم اسكب القليل من الماء (1/5 كوب لكل منهما) وضعها في جهاز المطبخ. بعد ذلك ، يجب وضع الميكروويف في وضع تسخين خفيف (قوة 700-800 واط) ويجب أن تبقى الجرار في هذه الحالة لمدة 2-3 دقائق. علاوة على ذلك ، يجب أن يغلي الماء الموجود فيها ويتحول تدريجياً إلى بخار ، معقمًا لجميع الأطباق. بالمناسبة ، إذا كان هناك الكثير منها ، فيمكن زيادة الوقت بمقدار النصف.
أما بالنسبة للأغطية المعدنية ، فهييُنصح بالتعقيم بالطريقة المعتادة (على الموقد). للقيام بذلك ، اغسلها جيدًا ، وضعها في وعاء ، املأها بالماء بحيث تغطيها بمقدار 1-2 سم ، وتغلي على نار عالية لبضع دقائق.
عملية التشكيل والخدمة الصحيحة
بعد كل الجرار والأغطيةمعقم ، والخردل في محلول ملحي الخيار جاهز تمامًا ، يجب وضعه في حاويات ، ملفوفة بجهاز خاص ، وضعها جانبًا ، مغطاة بمنشفة وافل ، وحفظها على هذه الحالة في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد بالضبط. بعد هذا الوقت ، يجب إزالة الصلصة محلية الصنع إلى غرفة باردة والاحتفاظ بها لمدة 2-3 أسابيع على الأقل.
بعد هذا التعرض الطويل ، الخردلسوف تصبح أكثر عطرية ولذيذة جدا. يجب وضعها في طبق تقديم وتقديمها مع أطباق اللحوم الشهية. هذه الصلصة محلية الصنع مناسبة بشكل خاص للتقطيعات المختلفة ، وكذلك اللحوم الهلامية والحمص. أتمنى لك وجبة شهية!
نصائح مفيدة لربات البيوت
لجعل الخردل على محلول ملحي الخيار أكثر طعمًا ورائحة ، يمكنك استخدام الحيل التالية:
- أثناء الطهي ، في الخردل محلية الصنعمحلول نباتي ، يمكنك إضافة بضع ملاعق صغيرة من أي عسل. لن يضيف مثل هذا المكون طعمًا إضافيًا إلى الصلصة القوية فحسب ، بل سيجعلها صحية بشكل مدهش. بعد كل شيء ، سيساعدك الخردل على تجنب نزلات البرد ، خاصة في فصل الشتاء.
- لمجموعة متنوعة من النكهات ، يمكن أن يكون مسحوق الخردلللتكاثر ليس فقط في خيار مخلل أو محلول ملحي ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، في السائل المتبقي من الطماطم المعلبة ، وكذلك من مخلل الملفوف. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يوصى بإضافة الملح والتوابل المختلفة إلى الصلصة.
- لعمل مثل هذه الصلصة محلية الصنع ، تأكد من استخدام مسحوق الخردل الطازج ، وإلا فلن يكون حارًا بدرجة كافية.
- إذا كنت بحاجة إلى الخردل بسرعة كبيرة ، ولا تنوي لفه لفصل الشتاء ، فسيكون أكثر ثراءً ولذيذًا إذا تم غمره دافئًا طوال الليل.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه من بين جميع أنواع الصلصات ، الخردليتم تحضيره في أسرع وقت ممكن ، وهو مناسب تمامًا إذا كنت تتوقع ضيوفًا. حتى الأطباق الأكثر تواضعًا والتي لا توصف ، والتي ستُنَكَّب مع هذا الإبداع محلي الصنع ، ستصبح عطرة ولذيذة. من بين أمور أخرى ، يحتوي الخردل على خاصية رائعة - فهو يحسن الشهية.
