من الصعب العثور على شخص لا يحب في الشتاءوليمة على المربى. خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن هذه الأطعمة الشهية لا يتم تحضيرها فقط من الفواكه والتوت ، ولكن أيضًا من الخضروات. كدليل على ذلك ، نقدم انتباهك إلى مربى الجزر بالليمون. الحلوى الرائعة ذات اللون البرتقالي اللامع ليست جميلة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. لقد ثبت أن الجزر المسلوق أكثر صحة من نواح كثيرة من الجزر النيء. بالطبع ، أثناء عملية الطهي ، يتم تدمير معظم حمض الأسكوربيك ، ولكن يتم الاحتفاظ بكمية بيتا كاروتين بالكامل ، ومبيدات الفيتونسيدة ومضادات الأكسدة والزيوت الأساسية والفيتامينات من مجموعات B و K و PP.
مربى الجزر الأصلي بالليمون
مربى خضروات غير عادي لهذه الوصفةإنه مصنوع من جزر صغير لا يزيد طوله عن 7 سم ، كما ستحتاج للطبخ إلى سكر (بمعدل 250 جرام لكل 0.4 كجم من الجزر) وماء (150 مل) وعدة شرائح ليمون.
يتم تقديم الجزر الحلو كحلوىشاي ، يضاف إلى المخبوزات ويستخدم لتزيين الأطباق. يمكن إعطاء مثل هذا الحلوى بدلاً من الحلويات للأطفال عندما يبلغون عامًا واحدًا من العمر.
وصفة لمربى الجزر بالليمون والبرتقال
لا يوجد شيء معقد في صنع هذا المربى. يجب تقطيع الجزر (1 كجم) إلى شرائح أو شرائح ومغطاة بالسكر بنفس الكمية. يُرفع قشر البرتقال (قطعتان) والليمون بسكين ويُقطّع إلى شرائح. ثم اعصري عصير الليمون وقومي بفك البرتقال إلى شرائح وقشري الغشاء. تُضاف شرائح البرتقال وعصير الليمون والقشر إلى قدر مع الجزر والسكر. مزج.
عمل مربى الجزر بالليمون والزنجبيل
يمكن استخدام هذه الوصفة لجعلها لذيذةوالجزر المزجج اللذيذ مع عصير البرتقال والسكر البني والزنجبيل. يمكنك استخدام فواكه كاملة صغيرة لطهي المربى ، أو تقطيعها إلى قطع عشوائية ، أو دوائر ، أو قش ، إلخ. والنتيجة ستكون خالية من العيوب بنفس القدر - جزر حلو ، مغطى بطبقة لامعة لذيذة. يمكن دهن المربى مباشرة على السندويشات بالزبدة (بحيث يتم امتصاص فيتامين أ بالتأكيد) أو استخدامها لتزيين الكعك والمعجنات.
يوضع المربى غير المعتاد في مرطبانات معقمة ويتم تبريده وإرساله إلى الثلاجة. يمكن تخزين هذه الجزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
مربى الجزر اللذيذ بالليمون لفصل الشتاء
مربى مصنوع حسب هذه الوصفةسيكون من الأصح تسميته مربى الجزر. اتضح أنها سميكة للغاية ، مع جزر مسكر شفاف ونكهة ليمون حار. يمكن دهنه ببساطة على الخبز أو استخدامه في الخبز. يتماشى المذاق الطبيعي الحلو للجزر بشكل جيد مع الليمون.
كيفية عمل مربى الجزر في طباخ بطيء
يمكن صنع مربى الخضروات اللذيذةطباخ متعددة. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الجزر (1 كجم) مسبقًا بترتيب عشوائي ومغطى بالسكر (0.5 كجم) ويترك لمدة ساعتين على الطاولة لتحرير العصير. بعد الوقت المحدد ، انقل المكونات إلى وعاء متعدد الطهي ، وأضف القليل من الماء والليمون المقطّع بالقشر (2 قطعة).
يتم تحضير مربى الجزر بالليمونفي طباخ متعدد الوظائف مع غطاء مفتوح لمدة 40 دقيقة ، مع ضبط وضع "الإطفاء". أثناء عملية الطهي ، حركه وأضف الماء حسب الحاجة. بعد الصفير ، يجب تذوق المربى ، وإذا كان الجزر شديد الصلابة ، اتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.
مربى الجزر
تعتبر البرتغال مسقط رأس هذا المربى ، لأنهتم إعداده لأول مرة في هذا البلد في عام 2001. من الغريب أن مثل هذا المربى يعتبر فاكهة. ويفسر ذلك حقيقة أن المربى في أوروبا يمكن صنعه من الفاكهة. لذلك ، بفضل الطعام الشهي اللذيذ ، تحول الجزر الأوروبي من الخضار إلى الفاكهة.
- يتم غسل الجزر (0.5 كجم) وتقشيره وبشره بمبشرة ناعمة (مقطعة في الخلاط).
- يُزال القشر من البرتقال (½ قطعة) والليمون ، ويُعصر العصير.
- تتكون عقدة من البهارات (عود القرفة والقرنفل) من الشاش.
- في وعاء واحد ، يفرك معاجزر ، سكر (400 جم) ، عصير ليمون وبرتقال وقشر ، وكذلك بهارات مربوطة بالشاش. كل شيء مختلط جيدًا ويترك طوال الليل. يعد ذلك ضروريًا للسماح للجزر بإدخال أكبر قدر ممكن من العصير وامتصاص رائحة التوابل.
- في الصباح ، يتم إزالة الشاش مع التوابل من المقلاة ، وتضاف جوزة الطيب المبشورة ، ويتم إرسال المربى ليغلي على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك العرضي.
- تم وضع المربى الجاهز في مرطبانات. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة عام.
