شوربة مرق دجاج غنية ولذيذةهو بالتأكيد خارج أي منافسة. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها في المطبخ العالمي ، ولكن من المهم بالنسبة لأي خيار تحضير المرق نفسه بشكل صحيح.
لعمل شوربة مرق الدجاججودة مرقها مهمة نسبة الماء إلى اللحوم. من الناحية المثالية ، تناول ما لا يقل عن 500 جرام من لحم الدجاج مقابل 3 لترات من الماء. تأكد من شطف اللحم جيدًا قبل الطهي. ومن المهم أيضًا تجفيف المرق الأول - بسبب محتوى المواد الضارة فيه.
تقنية تحضير المرق بسيطة للغاية. ضعي جثة الدجاج المغسولة والمقطعة والجزر والبصل المقشر في وعاء لتحضير الأطباق الأولى واسكبي الماء في درجة حرارة الغرفة. تُضاف أوراق الغار أو الفلفل الأسود أو البهارات. بعد الغليان ، أزيلي الرغوة وخففي الحرارة واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. عندما ينضج المرق ، أزل اللحم والجزر والبصل. الأساس لمجموعة متنوعة من الحساء جاهز! يمكن غمس اللحم المفكك إلى قطع صغيرة مرة أخرى في المرق في نهاية تحضير الحساء ، ويضاف بشكل منفصل إلى كل طبق.
يتكون حساء مرق الدجاج الأكثر شيوعًا من المعكرونة أو النودلز.
بالطبع ، من الأفضل طهي النودلز بنفسك. مذاقها أفضل بكثير ، ولكن يمكنك الحصول على المعكرونة المشتراة من المتجر.
في المرق النهائي ، اخفض المفروم 2-3بطاطا. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف البصل والجزر المبشور و 2-3 حفنة من المعكرونة المقلية بالزيت (الزيتون أو الخضار) - يُطهى حتى يصبح طريًا. يتبل بالفلفل والملح ويضاف الأعشاب.
يمكنك أيضًا طهي حساء الثوم مع مرق الدجاج بالفرنسية.
2 بصل مفروم ناعم ثميقطع 12 فص ثوم في قدر بالثوم في قدر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضف 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، وقم بتغطيته بغطاء مع تقليل الحرارة قليلاً ، واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. أضيفي 250 مل من مرق الدجاج مع ورقة الغار واتركيها حتى الغليان واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
بعد رفعه عن النار يضاف 400 جرام من المفرومقطع من الخبز الأبيض (أو الرغيف الفرنسي) وبعد 10 دقائق (حان الوقت لتليين الخبز وامتصاص المرق) ، أخرج ورق الغار واضرب محتويات المقلاة في الخلاط على دفعات صغيرة حتى تصبح ناعمة. يُسكب في قدر ويُضاف 150 مل من الكريمة ، 33٪ دهن. يتبل بالفلفل والملح ويضاف 10 جرام من الجبن الصلب المبشور قبل التقديم. يؤكل الحساء عادة مع الرغيف الفرنسي. حساء مرق الدجاج هذا محبوب في العديد من البلدان ، وفي بعض البلدان يعتبر طبقًا وطنيًا.
تبين أن مرق الدجاج مفيد جدًا لأتباع حساء الفطر والخضروات ، والتي تسمى أيضًا حساء الفيتامينات بسبب كمية الفيتامينات الكبيرة في الخضار.
إليك حساء خضروات سهل ولذيذ وصحيفي مرق الدجاج يمكن طهيها في فترة زمنية قصيرة. في 2 لتر من المرق المغلي ، أضف 3-4 قطع بطاطس ، بصل ، جزر ، 5 قطع فطر بورسيني ، 1 فلفل حلو ، كوسة ، العديد من أزهار القرنبيط. عندما ينضج كل شيء ، أضيفي الفلفل والملح والأعشاب المفرومة حسب الرغبة. اتركها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ويمكن تقديم حساء الخضار في مرق الدجاج. وإذا خفقت محتويات المقلاة في الخلاط وأضفت الكريمة ، تحصل على حساء هريس نباتي رائع. يمكن أن تتنوع الخضار في الذوق.
اليوم حساء مرق الدجاجيبقى مفضلاً واضحًا بين الدورات الأولى ، ولا يتوقف أبدًا عن الإعجاب بمذاقه الرقيق ورائحته الساحرة. إن تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والخفيف من اختصاص كل ربة منزل ، حتى أولئك الذين بدأوا في إتقان أساسيات فن الطهي.
