مربى Chokeberry هو إعداد ممتازلفصل الشتاء. هذا التوت متواضع جدًا في التخزين (بسبب محتواه الحمضي العالي ، بالإضافة إلى إضافة الكثير من السكر أثناء الطهي). يمكنك صنع كومبوت وجيلي من المربى في الشتاء ، واستخدامه كملء للفطائر أو كعلاج لنزلات البرد - رماد الجبل غني بفيتامينات C والكاروتين.
كيف تصنع مربى الخنق
للحصول على 1 كجم من التوت الطازج ، خذ:
- 1.2 كغم من السكر المحبب ؛
- كوب ونصف من الماء.
اغسل الروان ونظفه من الحطام (الأغصان ،الأوراق ، وما إلى ذلك) ، ثم ضعها في قدر ، واملأها بالماء (كوب ونصف) وقم بالبخار تحت غطاء مغلق. يجب أن يكون التوت طريًا تمامًا. بعد ذلك ، امسح الخنقة من خلال منخل. يجب أن يكون لديك بطاطس مهروسة. صب الكمية المحددة من السكر فيه ، ضعها على الموقد واطبخها حتى تنضج - عادة ما يستغرق الأمر ما يزيد قليلاً عن نصف ساعة. يجب تعبئة مربى التوت الجاهز في برطمانات معقمة ولفها بأغطية وتخزينها في مكان بارد. بالمناسبة ، يمكن تغيير الوصفة قليلاً. اقرأ عن كيفية تحضير طبق لذيذ بالتفاح أو السفرجل أدناه.
مربى Chokeberry مع التفاح
لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:
- 1 كجم من خنق التوت
- ثلاث إلى أربع قطع من التفاح ؛
- نصف كيلو من السكر
- كوبان من الماء.
أولاً ، اهرس التوت حسب التعليمات.في الوصفة السابقة: يُبخّر رماد الجبل حتى يصبح طريًا ، ثم يُهرس عبر مصفاة. يجب فعل الشيء نفسه مع التفاح: قشر الثمرة ثم قطعها إلى قطع. تحتاج إلى طهيها في كمية قليلة جدًا من الماء ، نصف كوب يكفي. بعد ذلك ، تُصنع البطاطس المهروسة من التفاح وتُمزج مع كتلة التوت ، ويُضاف السكر وتوضع على الموقد حتى تنضج حتى تنضج. نصف ساعة كافية لعمل مربى روان كبير. يجب أيضًا أن يتم تعبئتها في أوعية معقمة ، ولفها بأغطية وإرسالها إلى مكان بارد قبل بداية برد الشتاء.
مربى من رماد الجبل الأسود والسفرجل
للطبخ سوف تحتاج:
- 1 كغم من التوت الروان.
- 400 غرام من لب السفرجل (هذه فاكهة كبيرة إلى حد ما) ؛
- 1 كيلوغرام (أو أكثر بقليل) من السكر المحبب ؛
- كاس من الماء.
اشطف التوت جيدًا ، ثم اسلقيه حتىليونة في القليل من الماء. يكفي إضافة كوب واحد لكل كيلوغرام من رماد الجبل. بعد ذلك نضيف السكر إلى المقلاة ونطهى لمدة 5-10 دقائق ، ولا تنسى التقليب من وقت لآخر. يقشر السفرجل والبذور ويقطع إلى قطع ويغمس في المربى. تتميز هذه الفاكهة بقوام كثيف إلى حد ما ، لذا سيستغرق طهيها وقتًا طويلاً - ساعة أو أكثر. بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، اسكب المربى في البرطمانات ولف الأغطية. أنت الآن تعرف كيف لا تحضر فقط طعامًا شتويًا شهيًا من chokeberry ، ولكن أيضًا لصنع نوعين منه - مع التفاح والسفرجل العطري. بالمناسبة ، كما ذكرنا سابقًا ، هذا المستحضر مفيد جدًا في علاج نزلات البرد في الشتاء ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي (حوالي 100 مجم لكل 100 جرام من المنتج) ، وفيتامينات A ، P ، بالإضافة إلى عدد من الأحماض الأمينية ومجموعة كبيرة من العناصر النزرة. لذلك ، فإن مثل هذا المربى ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي للغاية. يتم طهيها في المنزل ، وهي طبيعية تمامًا وخالية من الألوان والمواد الحافظة أو غيرها من الإضافات الاصطناعية.
