تعتبر الباذنجان في الشرق الخضار طول العمر.نسبة عالية من أملاح البوتاسيوم يجعلها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. ينبغي أن تدرج في النظام الغذائي لأولئك الذين لديهم مشاكل مع الكلى والكبد والجهاز الهضمي. هذه الخضار ضروري للمسنين. لذلك ، وصفات بسيطة تصف كيفية طهي الباذنجان مع الثوم ، هي ذات الصلة بالنسبة لهم.
ينصح الباذنجان (بسبب القدرةتكسير الدهون) لتتضمن وجبات فقدان الوزن ، وكذلك لمنع خطر تشكيل الترسبات داخل الأوعية. مع الاستخدام المنتظم للباذنجان ، يحدث تطبيع الملح وأرصدة الحمض القاعدي. حمية الباذنجان تساعد على تحسين العمليات الأيضية. هل الطبخ الباذنجان مع الثوم والسمك أو صلصة المحار. هم المقلية ، وتشمل المقبلات الباردة والساخنة ، والصلصات لأطباق اللحوم والأسماك.
وصفة 1
يمكن طهي الباذنجان اللذيذ والصحي مع الثوم في صلصة المحار. المكونات:
- تقطع 4 باذنجان نصف طولها وتقطع إلى بلاستيك يزيد سمكه عن 2 سم.
- 3 ملاعق طعام من مسحوق الثوم.
- كوب من الماء
- 5 ملاعق من سكر الشاي.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
- 1 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار؛
- 2 ملاعق طعام من صلصة الصويا الخفيفة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت.
زيت تسخين في مقلاة.الباذنجان انتشار والحساء حتى لينة ، دقائق 4. صب الماء ، وضع الفلفل الأحمر والثوم. يغطى ويترك على نار خفيفة حتى يتم امتصاص الماء. يخلط السكر ، نشا الذرة ، صلصة الصويا والمحار في وعاء (حتى يذوب السكر). يصب في الباذنجان ، ينبغي أن تكون مغطاة بالتساوي. كوك حتى سميكة.
وصفة 2
الباذنجان في صلصة الثوم حار بسبب صلصة الفلفل الحار. يمكن تحضير الباذنجان المطبوخ مع الثوم من المنتجات:
- قطعتان متوسطتان من الباذنجان مقطعة إلى قطع (لا تقشر الجلد) ؛
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقطّع؛
- 1 بصلة ، قطع ناعما ؛
للصلصة:
- 5 ملاعق صغيرة من الشاي الدسم صلصة الصويا.
- 4 ملعقة شاي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا؛
- 1 ملعقة كبيرة من أرز الياسمين
- 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.
- 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة طعام شيري جافة؛
- 1/3 كوب مرق الدجاج
- ½ ملعقة صغيرة من سكر الشاي ؛
- ½ كوب لحم الخنزير المفروم
- رشة من الفلفل
- قليل من الملح
- 1 ملعقة طعام من الخضار (أي) زبدة؛
- 1 ملعقة طعام صلصة الفلفل الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة المخلوطة مع 1 ملعقة صغيرة من الشاي.
تحضير الصلصة في المقلاة:في الزبدة لمدة 3 دقائق زريعة لحم الخنزير المفروم والأرز. تُسكب المرق والحساء لمدة 5 دقائق ثم تُضاف صلصة الصويا ، والخل البلسمي ، والنبيذ ، وتغلي على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم تُسكب السكر والفلفل والملح وصلصة الفلفل الحار. يُضاف الخليط ويُسكب ببطء في النشا ، ويُمزج مع الماء. اتركه على نار هادئة حتى تظهر أولى علامات الغليان.
يتم طرح شرائح الباذنجان في الماء المغلي والمسلوق.دقائق 2 ، إزالتها من الماء ، مختلطة مع الثوم والزنجبيل والبصل وضع جانبا دقائق لمدة 3 ، ثم تحول إلى صلصة ويترك على نار هادئة في ذلك الباذنجان حتى ينضج.
وصفة 3
هذه وصفة بسيطة لإعداد الباذنجان المقلية مع الثوم. اتضح صحن جانبي رائع للحم أو طبق رئيسي للنباتيين. المكونات:
- 1 باذنجان كبير ، مقطعة إلى مكعبات ، (لا تقشر الجلد) ؛
- on البصل الأرجواني ، مكعبات.
- 6 فصوص من الثوم محشوة بسكين.
- 3 فلفل أحمر (يستخدم كله مع البذور) ؛
- ¼ كوب ماء
- 3 ملاعق من زيت الجدول.
- ½ كوب ريحان طازج ؛
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
- الملح.
للصلصة:
- 1 ملعقة طعام ملعقة طعام مرق سمكة؛
- 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار؛
- 1 ملعقة صغيرة شاي سكر بني؛
- 1 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة ، ممزوجة بملعقتين كبيرتين من الماء.
تحضير الصلصة:خلط جميع المكونات باستثناء نشا الذرة مختلطة بالماء. يُحمّى الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ويُضاف البصل ونصف الثوم والفلفل والباذنجان. مشوي ، واثارة ، جعدة 5. صب بعض الماء ، صلصة الصويا واستمر على نار هادئة لمدة 5 دقائق (حتى الباذنجان لينة). أضف الماء المتبقي ، وبقية الثوم ، والصلصة المعدة. يُطهى المزيج ويُحرَّك ويُسكب في نشا معلق في الماء ويتبل بالملح. يجب أن تتكاثف الصلصة بالتساوي. يرش الطبق المنتهي مع الريحان الطازج ، ويقدم مع الباذنجان والثوم مع أرز الياسمين.
