عنصر الأسماك في الجدول - جزء لا يتجزأأي عطلة ، هذه الحقيقة يصعب القول. دعونا ننظر في السؤال بمزيد من التفصيل. سمك السلمون النرويجي هو زخرفة حقيقية للجدول الاحتفالي. ومع ذلك ، عدد قليل من طهي هذا الطبق نفسك. معظم الناس فقط من أجل ذلك في المطاعم. ومع ذلك ، بمساعدة هذه المادة ، يمكنك تحضير السمك بنفسك. سنصف بمزيد من التفصيل عدة طرق. لن يختلف سمك السلمون المملح ، الذي سوف نقدمه لك ، عن ما اشتريته في متجر أو طلب في مطعم.
لذلك ، لإعداد الطبق سوف تحتاج: الفلفل الحلو - البازلاء ، سمك السلمون الطازج ، الملح - أفضل ، فلفل أبيض كبير ، ورقة الغار. سمك السلمون المملح ، وصفة التي ترى أدناه ، تجدر الإشارة إلى مضيفات ، الذين اعتادوا على مفاجأة الجميع بمواهبهم الطهي.
طريقة التحضير: أولا تحتاج إلى إعداد السمك. تأكد من غسل وتنظيف سمك السلمون من المقاييس ، والحصول على أحشاء. بعد ذلك ، شطف جيدا المنتج مرة أخرى.
Затем разрежьте семгу напополам вдоль – это سيكون من السهل الحصول على كل العظام. ثم نضع السلمون على كيس أو ورق ، تم رشه مسبقًا بالملح. من الجزء العلوي من الأسماك مرة أخرى نحن صب الملح. ثم رشي السمك مع الفلفل ، وأضف البازلاء. ومن أعلاه نغطي السمك بأوراق الغار. اغلقي الورق أو الكيس بإحكام. بعد ذلك ، نضع السمكة في الثلاجة. اليوم يجب أن تبقى. في يوم واحد نخرج سمك السلمون ، يستدير ، يغسله. تقديمها إلى طاولة أفضل قطع إلى قطع ، مقشرة ومحنك مع الفلفل بالإضافة إلى ذلك.
إذا كنت لا تتخلص من الدواخل من السمك قبل أن تقوم بملحها ، فإن الأمعاء تعطي طعمًا مريرًا للأسماك بأكملها.
هناك أيضا مثل هذا الخيار: لطهي السمك في الماء المالح.للقيام بذلك ، ستحتاج إلى الشبت ، ملعقة كبيرة من الملح ، ملعقتين كبيرتين من السكر. نحن نفرك كل الأسماك التي سبق تنظيفها ونرش هذا الخليط من الورق ، ونقوم بتغليف شرائح السلمون بإحكام. ترك في الثلاجة يوصى بهذه الحزمة لمدة ثلاثة أيام. مثل هذا الطهي والوقت سيجعل السمك أكثر مالحة منه في النوع الأول.
يمكن طهي سمك السلمون المملح بطريقة أخرى. إنه التالي: هناك حاجة إلى سمكة صغيرة ، ملح صغير وفلفل أسود - الأرض.
نقوم بإعداد السمك بعناية:تطهير من العظام والأحشاء ، إذا لزم الأمر ، وقطع الرأس. تذكر ، لتذوق نوعية هذا العلاج مهم جدا. لا تتركها كاملة ، ولكن تقطعها إلى شرائح رقيقة. ثم يتم مسح الأجزاء بمزيج من الفلفل والملح ، ووضع الشرائط في وعاء ، كما نسكب الملح والفلفل. يجب أن يكون الملح والفلفل الكثير ، ونتيجة لذلك ، سوف تظل الأسماك مملحة قليلاً - فهي تؤثر على وقت التمليح. في درجة حرارة الغرفة ، يتم ترك هذه الأسماك لتتأخر لمدة 40-60 دقيقة فقط.
هذه الأسماك يمكنك استخدامها بسهولة كبديل بديل عن حشوات السوشي. تناسبها في هذه الحالة تماما ، وسوف لا يكون أسوأ من الأسماك الحمراء أو سمك السلمون.
سمك السلمون المملح ، وصفة التي أوضحناها لك ،سيكون بالتأكيد لتذوق النصف الثاني. هذا الطبق يمكن أن يكون بمثابة الطبق الرئيسي. في بعض الحالات ، يتم استخدامه كوجبة خفيفة. سمك السلمون المملح ، وصفة التي تراها الآن ، لديه طعم دقيق. بالمناسبة ، يمكنك التحكم في مستوى الملوحة من هذه السمكة بنفسك. ليس هناك أفضل وجبة خفيفة للبيرة من سمك السلمون المملح. الوصفة التي تعرفها ، يبقى فقط لمتابعة ذلك!
هكذا ، كما ترون ، والفرق الرئيسي بين هذه الوصفاتفي وقت التمليح. إذا كنت تريد أن يتحول سمك السلمون إلى مالح قليلًا ، استخدم الخيار الثالث ، إذا كان الماء المتوسط المالح هو الثاني ، وإذا كنت تريد أن يشعر الملح بالرضا ، فأنه الثالث. بالمناسبة ، إذا كنت لا تحب الفلفل ، يمكنك استبداله بالتوابل الأخرى. هذا هو السر كله!
