السلمون الوردي هو سمكة من عائلة السلمون. على المنضدة ، إنه جيد بكل أنواعه: مملح ، مقلي ، مخبوز. لكن لا يخفى على أحد أن هذه السمكة جافة إلى حد ما. كيف تقلى سمك السلمون الوردي بطريقة لا تبدو جافة جدًا؟ يقدم المقال عدة وصفات.
إذا اشتريت سمكًا مجمدًا ، فأنت بحاجة إلى تركه يذوب جيدًا وبعد ذلك فقط تقشر. يمكن تقطيع السلمون الوردي أو تقطيعه إلى قطع أو تقطيعه إلى شرائح.
الوصفة 1. سمك السلمون الوردي المقلي بالمايونيز
هذه الوصفة بسيطة جدا. كيف تقلى السلمون الوردي له؟ الأهم من ذلك ، تذكر أن ترشه بعصير الليمون. هذا سيجعلها ألذ وأقل مريبًا. نقطع السمك متوسط الحجم إلى قطع صغيرة ، ونرش فوقها عصير الليمون والملح. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة جافة ويُسخن جيدًا. تدحرج كل قطعة من السلمون الوردي جيداً في الدقيق ثم تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
بينما السمك مقلي ، نظيف 4-5 ليس كبيرًا جدًايُقطع البصل إلى حلقات ويقلى حتى ينضج. ثم ضعيها والبصل المقلي في مقلاة أخرى أو في صينية مسطحة على شكل طبقات ، أضيفي ملعقة كبيرة من المايونيز لكل طبقة ووزعيها بالتساوي. يرش أي توابل سمك حسب الرغبة. يُسكب بعض الماء ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. تعتبر الأسماك منتهية عندما يتم فصلها بسهولة عن العظام. يُقدم على طبق مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.
وإليك طريقة طهي السلمون الوردي بالطماطم:
وصفة 2. هذه وصفة صيد قديمة. نقطع السلمون الوردي إلى شرائح وقطع صغيرة. ملح. تُلف كل منها في فتات الخبز ثم تُقلى بالزيت النباتي المُسخن مسبقًا حتى تنضج نصفها. يقلى البصل بشكل منفصل. ضعي قدرًا كبيرًا مسطحًا ، مع الفلفل الخفيف ، وزينيه بالبصل المقلي والطماطم المفرومة والأعشاب المفرومة. يُطهى السلمون الوردي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُغطى بغطاء. لسمكة واحدة متوسطة الحجم ، تحتاج إلى 4-5 بصيلات متوسطة الحجم و 6 حبات طماطم متوسطة الحجم.
إليك طريقة أخرى لطهي سمك السلمون الوردي حتى لا تشعر بالجفاف:
وصفة 3. فطيرة السلمون الوردي خذ فيليه السلمون الوردي مع الجلد وقطّعه إلى قطع. لقد قطعنا كل قطعة في المنتصف دون تقطيع حتى النهاية. داخل كل قطعة نقوم بدهنها بالخردل ، ونضع قطعة من الجبن ونربط الحواف. يُملح السمك ، ثم يُلف في الدقيق ويُبلل بالبيض ويُغلى الخبز في فتات الخبز. ثم اقلي كل قطعة على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة حتى تنضج. نقدم هذه السمكة مع البطاطس المقلية والأعشاب والخضروات. لسمك السلمون الوردي متوسط الحجم ، تحتاج إلى 250 جرام من الجبن ، 2 ملعقة صغيرة. خردل جاهز ، 2 بيض.
وصفة 4. السلمون الوردي مع صلصة الكريمة والخضروات.
حول كيفية قلي سمك السلمون الوردي لهذا الطبق على وجه الخصوصلا حاجة للكلام يتم تقطيعها إلى قطع ورشها بعصير الليمون وتقلي من جميع الجوانب بنفس الطريقة المتبعة في الوصفات السابقة. عندما يقلى السمك ، رشي الفلفل المطحون والملح ، أضيفي المايونيز والأوريغانو. ثم يُطهى السلمون الوردي حتى يصبح طريًا. اسلقي الفاصوليا في نفس الوقت حتى تنضج نصفًا. قطعي البطاطس المسلوقة إلى دوائر صغيرة. نظف الفلفل الرومي المغسول وقطّع إلى شرائح. ضعي البطاطس والفلفل الحلو والفاصوليا في مقلاة ، سخنيها وضعي الزبدة والملح وقليها ثم اتركيها على نار هادئة.
ضعي أوراق الخس في طبق التقديملهم - قطع السمك المقلية. يُسكب كل شيء فوق الصلصة المتبقية من الخضار المطهية. بالنسبة لسمكة واحدة تزن حوالي كيلوغرام ، تحتاج إلى تناول 8 بطاطس ، ونصف كيلوغرام من الفلفل الحلو ، وحوالي 100 غرام من الفاصوليا الخضراء ، وحوالي 100 غرام من المايونيز ، وقليل من الزبدة ، و 20 غرام من الزعتر المجفف. ستحتاج أيضًا إلى البصل الأخضر والسلطة الطازجة وزيت عباد الشمس وبالطبع الملح والفلفل.
هناك طرق عديدة لقلي السلمون الوردي. يمكنك قليها وخبزها تحت بيضة:
وصفة 5. نقلي السمك والبصل لهذا الطبق بالطريقة المعتادة بشكل منفصل. ثم ضعي السمك المقلي في مقلاة ، ودهني بالكريمة الحامضة في الأعلى ، وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق. أثناء وجود السمك في الفرن ، خذ 4 بيضات. تغلب على البيض. بعد إخراج السمك ، املأه بالبروتينات. ضعي الصفار في الأعلى ، وضعي كل شيء في الفرن واخبزيه. يخدم بالفعل ، يرش بالأعشاب.
